千岛湖茶，好茶清香。

方氏老农民

偏爱绿茶

大墅山人

一叶春来发，俏立茶枝丫。

遇水敞开怀，起舞乐开花。

神采状态佳，观色若烟霞。

沁人心脾香，入口生津夸。

偷得浮生闲 ，喝茶养容颜。

痴笑君爱茗，偏爱绿茶山。

品茗生玄妙，内心多欢笑。

幽幽茶水情 ，茶道开我窍。

　茶是中华文明孕育出的一朵奇葩，是流动在华夏子孙血脉中的根。而对于我呢？与茶的情缘既简单又渗透着丝丝温暖的……

大家好！我是淳安县千岛湖大墅镇大墅村。千岛湖白茶外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。

千岛湖玉叶茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。千岛湖玉叶对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。

这是我在老家的茶叶基地，采茶叶看起来很轻松，其实不简单。开始的时候我还满怀信心，后来随着时间的流失，我的腿开始酸痛，手也有点麻木了，太阳照到我身上又热又闷，但我还是坚持下来了。采了一天的茶叶，但我看到了满满的一筐茶叶，我感觉虽然累，但并快乐着。

通过了这次采茶叶的实践体验活动，我感受到了劳动人民的不容易，我以后放假了还会回老家采茶叶。

茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间上主要以立春到谷雨前，这段时间采制的茶叶都大体称为“春茶”。

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。

明前茶细嫩品质好，雨前茶品质尚好，谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质较差。

越冬芽经过一整个冬天的休眠和养分积累，茶叶里有机物质十分充足，加之春季温度适中，雨量充分，使春季茶芽肥硕，物质丰富，口感鲜美爽口。

由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显珍贵了。

当然，应该如何去正确区分“明前茶”和“雨前茶”呢？

明前茶

顾名思义，清明节前采制的春茶，即火前，因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中上品。

明前茶又被称为“火前茶”，其来源与寒食节紧密相连。古代，寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，而寒食节是在清明节的前一天，因此明前茶实际上就是指清明节以前采制的茶叶，所以故被称为“火前茶”。

雨前茶

雨前，即谷雨前。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

古语说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。这对江浙一带普通的炒青绿茶来说，清明后，谷雨前，确实是最适宜的采制春茶的季节。

明前与雨前的区分

（1）采摘上面的不同。明前茶采摘的是细嫩芽所制成的茶叶，是一年中最早一批采摘，而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽头制成的。

（2）茶叶品质不同。正因为采摘时间的不同，茶叶的嫩度程度和品质也有所不同，通常来说，明前茶叶受害虫侵扰少，芽叶细嫩，色泽翠绿，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘时温度较高，芽叶生长速度相对比较快，发育成熟，品尝起来口感要更加成熟一些。

简单来说，那就是明前茶两个字“鲜甜”，雨前茶两个字“鲜醇”。

（3）茶叶产量不同。由于清明节前时，气温普遍较低，茶树生长速度缓慢，数量有限，能够达标的的采摘芽叶产量少。所以，相对于雨前茶叶来说，更加的稀缺，雨前茶采摘时温度高，产量很多。

（4）茶叶价格不同。众所周知，物以稀为贵，明前茶的产量太少，而市场的需求量很大，价格一般来说比雨前茶贵得多，但也不能因此就说明雨前茶口感就一定比明前茶差。

对于品茶爱喝茶且日常量大的茶友们来说，雨前茶更是个不错的选择，不仅性价比高，而且口感醇厚，也深受广大消费者的欢迎。

“明前茶”与“雨前茶”哪一个更好？

茶树受气候、品种以及栽培管理条件等因素的影响，每年茶叶的开采时间基本一致，大体来说，总是自南向北推迟，南北开采时间相差3-4月

另外，即便是同一个茶区或者一块茶园，可能会由于海拔高度和水肥程度差异之间的不同，采摘时间也会相差几天。

所以说，买茶叶不能单单靠茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。气温高的地区可能在清明前就已经采摘2-3次了，但有些海拔较高的地区，茶园靠北的地方，过了清明之后还没有开采过一次呢。

当然，不是头采的明前茶价格也会相对便宜一些，有些产区也会将采摘的明前茶制成红茶，口感会相对明后茶温顺甜爽一些，茶叶所含氨基酸含量较高，营养价值更高。

再说了，“明前茶”与“雨前茶”虽然口感上确实有些不同，但都是因为天气、温度的原因，芽叶生长的速度来决定的，往往可能“雨前茶”只为会更加鲜浓耐泡一些。

总的来说，判断明前茶和雨前茶的优劣，采摘时间的并不是唯一标准，更看中的是茶叶口感、茶汤色泽、茶叶形状还有核心产区等等，这些都是判断茶叶优劣的因素。

所以，大家都对明前茶有一个误区，都认为明前茶就一定比其他茶叶好，优质的茶叶不需要盲目跟风，主要是要看品质，如果只是为了尝尝鲜，那倒也是可以的。

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