<p class="ql-block">做馒头要选“面南瓜”，像这种小金瓜，整个冬天都可以从超市买到，用它做馒头最合适。</p><p class="ql-block">馒头的形状也可多种多样：中间有红枣的、玫瑰花形的、元宝形的……</p> <p class="ql-block">第一步：将去皮去瓤的南瓜切成小块（或厚片），上笼蒸二十分钟至软。（时间不定，用筷子扎一下即可试出）</p><p class="ql-block">也可以放在玻璃碗中，盖上透明盖子，放微波炉打十分钟（中间翻动一次）</p> <h3>把碗里的南瓜水篦出，将南瓜放至温热（与手温同）。</h3> <h3>在放凉的南瓜水中放入酵母搅开（只需一点点水），准备500克面粉，将熟南瓜（已放凉）和酵母汁倒入面粉中。</h3> <h3>用手抓揉成团。</h3> <p class="ql-block">揉匀的面团，且不可再加水！（若南瓜太少，面和不成团可加少量水）</p> <h3>放温暖处醒发至两倍大。</h3> <h3>分成小挤，揉成馒头。</h3> <h3>每个馒头中间嵌入一枚泡过的红枣。</h3> <h3>笼屉抹油，锅中放冷水，开火盖上锅盖蒸（锅盖需压重物或绑上绳子防止漏气），冒气后开始计时，二十分钟，先关火，等二、三分钟后再揭开盖，漂亮的南瓜馒头出锅了！</h3> <h3>配上鱼头豆腐汤（做法：<a href="https://www.meipian.cn/gx7opov" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>营养与滋味，尽在一汤一煲中</a>）和泡菜（做法：<a href="https://www.meipian.cn/1ordt8je" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>做一坛泡菜好过冬</a>），完美！</h3> <h3>来个全景，营养健康又美观，点赞吧！</h3> <p class="ql-block">也可以做成玫瑰花的形状：分成小剂子，擀成饺子皮样的圆片，四个圆片一个压一个三分之一，排成一排，从一头卷至另一头，中间一切为二，立起，整理一下就好了。</p> <p class="ql-block">还可做成元宝形：将一块面擀成牛舌状，一端用刀切开一条缝，从另一端往切口这端卷，卷好后缝隙处往两边推，整理成元宝形状。</p>