邂逅茵陈

贾桥

　　生活装在日子里，多姿多彩。昨天，邂逅了茵陈，又丰富了一个知识点——它既是食材又是药材。

清明节的头一天，外孙的奶奶从外面采了很多令人眼熟的“野草”回来。看上去绿茵茵的，惹人喜爱。她说：“这是茵陈，既是食材又是药材，摊煎饼可好了”。

奶奶又说：“‘三月茵陈，五月柴’，再长两月就不能吃了。”

图片说明：这是采回家的茵陈。

　　我对茵陈这个词并不陌生。中医课时学到过，至于什么药性、治什么病全还给老师了。说它是熟悉的野草，就是长在路边、公园、土坡、草丛中的草。开春以来，天天看得见，常常从它身上踩踏而过。

图片说明：茵陈是很常见的一种草。

　　我耐不住好奇，按奶奶说的摊煎饼的程序一道道地试着来。抓上一把茵陈，洗净后，打进两个鸡蛋。立刻，金黄色和青绿色，朝气蓬勃，惹眼好看，舍不得动它，赶紧拍个照。接下来，放约100克面粉、一小撮细盐、几粒鸡精，使劲搅拌，一直搅成了无色彩的糊糊。再在热锅里放上油，轻微冒烟后，倒进糊糊，轻轻地一圈一圈摊大。稍许，锅里响起了噼哩啪啦好听的声音。我用铲子顺势翻过来，哇，一张色彩斑斓的饼成形了。再前后左右上下翻着面，不一会满屋子漂香，沁人心脾，一张充满着生机的茵陈饼大功告成。

图片说明：摊好的茵陈饼。

　　铲起，盛在盘子里，煞是好看。立刻食欲大增，味蕾开放。咬一口，吃到嘴里，脆松又透滑，没有异味，顺喉而下，清香绵长，真是有趣还过瘾。吃到好吃的东西就是生活，城市山村、中国外国、世界各地都一样。

我在百度里搜索到了很多关于茵陈的文章，才知道了“她”的来龙去脉。古籍药典中记载了“华佗三试茵陈”的故事。

图片说明：往茵陈里打进两个鸡蛋，煞是好看。

　　华佗的家乡有一个黄痨病人，就是现在的急性黄疸型肝炎。面色姜黄，食欲不振，乏力消瘦。他找到华佗治病，华佗用了很多种方法，但对这种症状也无能为力，只好让病人回家休养。

过了半年后，华佗又碰到这个病人，见他满面红光，身体强壮。华佗大吃一惊，问道：“你这病是哪位医生治好的？”那人回答说：“我没找医生，病是自己好的。”华佗说：“这病不会自己好，你一定是吃了什么东西？”那人想了想说：“三月‘春荒’没吃的时候，吃过不少的野菜，从那时起渐渐地好了起来。

图片说明：茵陈、鸡蛋、面粉和在一起。

　　华佗欣喜不已，拉着病人去找他吃过的“野菜”。一看是一片绿油油的白蒿，赶忙采摘了不少回到医馆给黄痨病人服用，但是都没有效果。华佗赶紧又找到那人，问他什么时候吃的白蒿？那人说是三月份。华佗恍然大悟，春天三月，百草发芽，或许只有白蒿的幼苗才有作用？

第二年春天，华佗采摘了很多三月刚发芽的白蒿，煮水给黄痨病人喝，果然喝一个好一个。到了第三年，华佗又把白蒿的叶子、茎、根分别入药，给黄痨病人试服。最后发现只有幼嫩带有绒毛的茎叶可以治病，并单独起了个名为“茵陈”。华佗还编了一个顺口溜：“三月茵陈治黄痨，五月青蒿当柴烧，传给后人切记牢。”

图片说明：正在锅中的茵陈饼。

　　一位老中医写文章说，他很喜欢茵陈，治疗急性黄疸型肝炎，疗效好，见效快。特别是退黄疸，立竿见影，用一天一个样，简直就是祛疸退黄的高手，药效最佳。身体健康的人，三月吃了茵陈后，不但饱了口福，还起到了保肝利胆、预防肝炎的作用，真是一举二得。

茵陈有多种吃法，可蒸糕，蒸肉，煎饼，还可做成“茵陈酒”、“茵陈茶”。不认识的是草，会吃的是菜，治病时是药，太美妙了。

想想真有趣，生活里不光是只有诗歌和远方，还有更多像摊茵陈饼这样繁密的啮人的细节。我们创造了生活，生活又反过来创造了我们。