<p class="ql-block"> 饺子又名为“交子”和“娇耳”，有新旧交替的意思，相传吃了饺子可以去除一年的晦气，所以每到冬至或春节，大家都会吃一顿饺子。关于饺子的由来，还有一段悠久的历史。</p><p class="ql-block"> 相传医圣张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。每到冬天，白河两岸的很多贫苦乡亲会衣不遮体，甚至还有不少人的耳朵都被冻烂了。看到这些情景，张仲景十分心痛。于是他把羊肉和一些驱寒药材用面皮包成耳朵的样子，并在南阳关搭起医棚，把这种食物煮熟后施舍给百姓吃。乡亲们食用后这种食物后耳朵都被治好了。后来，人们为了表达自己的感激之情便把这种食物称为“饺耳”也就是现在的饺子。</p><p class="ql-block"> 经过多年的发展，饺子已经成为深受老百姓欢迎的食物，民间还有“好吃不过饺子”的俗语。中国最传统的饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食文化的代表。</p> <p class="ql-block">首先准备纯天然无公害的食材，韭菜是自己种的；鸡蛋是自家老母鸡下的；葱是自己种的；豆腐是隔壁大婶送的。</p> <p class="ql-block">把菜全部切成小末末，放入碗中待用</p> <p class="ql-block">准备500克面粉，加五克盐</p> <p class="ql-block">放入锅中炒成八成熟再加入自家秘制调料</p> <p class="ql-block">揉成面团醒发十分钟，让面变得更筋道</p> <p class="ql-block">馅和面都已准备好，就绪</p> <p class="ql-block">把面切成等分大的面剂子，让我姑娘的小手把它擀成面皮</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">饺子的款式也是各式各样</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">有年年有余小鱼款</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">有四季发财元宝款</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">有圆圆铜钱款等等</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">饺子煮在锅中，就像鱼跃龙门一样，翻来跳去可欢了🤗</p> <p class="ql-block">看着一盘盘热腾腾的香饺子，怎么能少得了油泼辣子的相伴呢？</p> <p class="ql-block">看着女儿和儿子的吃相满满的都是幸福感😊</p> <p class="ql-block"> 饺子在日常生活中是很常见的一种美食，如今很多人在节日期间总是会吃饺子，尤其是北方地区直接把饺子当成了主食，那么吃饺子的寓意和象征是什么呢？首先吃饺子代表喜庆和团圆的思，象征着新的一年内可以获得好运。其次由于饺子跟元宝很相似，因此人们希望吃完饺子后可以招财进宝。然后饺子内有馅，于是大家会把喜气和吉祥包在饺子馅里面，寄托大家对新的一年的期盼，吃完饺子象征着生活富裕。总体来说吃饺子是很不错的选择，尤其是在过年的时候吃饺子，被认为是大吉大利的事情。</p>