<p class="ql-block"> “汤”，茶汤。茶叶出水，观其色，闻其香；入口，知其味。人可以不问其出身，茶则不行。爱茶、懂茶的嘉豪，喜欢纪实摄影的我，于是有了此番易武之行。</p><p class="ql-block"> 明前茶，最为尊贵，通常用以制作生茶。谷雨之后，茶叶经过几道采摘，更适合制作熟普。生、熟，两种工艺，无贵贱之分，唯喜好不同！</p> <p class="ql-block"> 北纬22度，易武毗邻神奇的北纬23度半，茂密的原始森林，造就了易武普洱。此时进山，会碰到斜挎大布袋、肩背竹篓的工人，是为“采摘”。</p> <p class="ql-block">人手一件长柄钩子，抓取高处的树叶</p> <p class="ql-block">下山之前，先抽一口，舒缓一下</p> <p class="ql-block">面对着我的镜头，露出了羞涩、朴实的笑容</p> <p class="ql-block">大哥健步如飞，肩上扛着几十斤重的鲜叶</p> <p class="ql-block">大姐在我后面不停地提醒我，拍照注意脚下，小心摔。</p> <p class="ql-block">鲜叶娇嫩，怕闷，得马上摊凉。嘉豪手上的是高杆茶，收购价令人咋舌，闻着一股幽幽的清香，确实有别于普通鲜叶。</p> <p class="ql-block"> 摊凉几个小时之后，入锅。炒茶人的技艺决定了茶的质量，茶叶是有灵性的，成饼的普洱生茶，在之后的漫长岁月里，茶性会缓慢地变化着，易武普洱茶特有的柔性会显现出来。欠了火候，不能充分激活茶性；过了，则无法转换，是为“杀青”。</p> <p class="ql-block">行家亲自动手</p> <p class="ql-block"> 鲜叶经热锅翻炒而破壁，用手抓取，有一种粘粘的感觉，此时需要用手不停地揉捏，以激活茶性，是为“揉捻”。</p> <p class="ql-block"> 揉捻之后，茶叶被匀摊在簸萁里，充分享受阳光，直至晒干，是为“晒青”。</p><p class="ql-block"> 此时的易武，各村各寨，自家院子里、房顶上，只要是可以平铺的地儿，到处晒满了茶叶，空气中弥漫着茶叶的清香。</p> <p class="ql-block">朱兄家是街上唯一一家没有翻新的老宅，已经有一百多年的历史，属于文物保护建筑。房屋历经百年苍桑，犹如陈年普洱，向人们述说着过去的那段岁月。</p> <p class="ql-block"> 马蹄声早已随着马帮远去，但是，那段过往的历史就像马蹄印一样，永远地镌刻在老街乌黑油亮的阶梯上！</p>