<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 大家好！我们当中许多朋友都说自己喝不了奶，会有腹胀难以消化的感觉。今天早上我喝了一杯纯牛奶，胆囊炎就犯了，好难受，躺在床上用手机打下了这篇科普短文。其实这很正常，因为我们黄种人大多是乳糖不耐受体质。那大家问了，为什么宝宝喝奶基本没事，大人消化能力强了，反倒消化不了牛奶了这是为啥？这是因为：奶的成份里那一点蛋白质、脂肪和矿物质对于成人消化系统并不算什么，关键是乳糖(lactase)的问题，乳糖的消化需要乳糖酶！婴孩时期人体会分泌乳糖酶，当然也有个别的宝宝乳糖酶缺乏，婴儿出生后六个月以内的食物来源是母乳，直到成长到8岁左右由于基因的原因自身不会再分泌乳糖酶。没有乳糖酶自然就没办法消化乳糖，所以会出现乳糖不耐受的现象。</p><p class="ql-block"> 而80%左右的黄种人在大概8岁之后自身就不会再分泌乳糖酶，但在白种人里只有20%的人会出现这种现象，这都是基因差别的原因，怪不得电影里老外们整天拿牛奶当饮料，人家能消化啊。那么是什么导致这种基因差别呢？我们中国黄种人很小只能靠乳汁生存的时候，身体可以接受奶；当逐渐大了，对奶没有那么依赖的时候，身体就会悄悄关上那扇门，让你尽尝人间更多的美食。因为我们老祖先几千年前就开启了灿烂的饮食文化，饮食结构里增加了各类谷物、蔬菜及肉类并辅以丰富多样的烹饪方法，谁叫我们是自古传承的美食大国啊，当然长期以来这样的饮食环境逐渐导致了身体的进化！而西方人那时候恐怕好多还在茹毛饮血阶段，以生肉生奶为主要食物来源，他们的消化系统如此进化而来，所以今天仍然以肉奶为主，这样的身体自然也很强壮。</p><p class="ql-block"> 当然了，对于乳糖不耐不严重的人群,可以用酸奶代替牛奶。酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵后的产物,在发酵过程中一部分乳糖会转化成乳酸,不加糖的酸奶是很酸的，但消化起来就好了很多，这样就能每天获得牛奶的大部分营养了。</p>