<p class="ql-block"> 2021年3月22日，林文文园长带领张毅洵副园长、黄雅、伍鼎强、吴淑运一行五人到海南大学第五食堂进行食堂标准化建设考察工作。</p> <p class="ql-block"> 海南大学第五学生食堂被海南省教育厅、海南省市场监督管理局共同授予“省级食品安全示范学校食堂”荣誉称号。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 海南大学的后勤部主任热情地接待我们，带领我们参观食堂的后厨规划布局，向我们介绍第五食堂推行“六T”实务管理和“明厨亮灶”工程，建立了完整的原材料采购台账和留样制度，规范操作环节，在食堂餐厅安装了视频监控系统，对食堂生产、加工、售卖各环节和就餐场所的全程实时监控等。</p> <p class="ql-block"> 通过考察标准化示范食堂，学习好的经验做法、管理模式以及场地合理的规划等，为今年暑假改造我园食堂奠定了一定的经验，同时也有了思考的方向。</p><p class="ql-block"> 1.合理规划幼儿园食堂的改造工作。</p><p class="ql-block"> 2.加大食堂的管理，明确操作间功能，依据器具功能合理规划设备摆放位置。</p><p class="ql-block"> 3.加大对食堂食品监管力度，规范食堂物品摆放，继续做好食品进货台账及食品留样，生熟分开，及时消毒，搞好防蚊蝇防鼠工作。</p><p class="ql-block"> 4.定期对厨房人员指导、组织培训，通过学习、参观等方式提高他们的业务能力和安全卫生意识，同时加强对食堂从业人员的个人卫生及食堂卫生检查。</p><p class="ql-block"> 5.在经费合理规划上为幼儿园食堂添置一些必备设施，如：消毒柜、不锈钢货架等。</p><p class="ql-block"> 6.完善食堂管理制度，建立食堂工作标准，细化食堂工作流程。</p><p class="ql-block"> 7.想方设法增加饭菜花样品种和质量，保证师生营养。</p><p class="ql-block"> 8.严把食品安全关和卫生关，确保师生安全健康。让师生满意，家长满意。</p>