馨亦臻-张家界莓茶概述系列二

年华家庭农场@潘潘

【莓茶的种与变种】

莓茶是葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄种，是粤蛇葡萄变种。

显齿蛇葡萄的小叶为薄纸质或草质，较长、较窄，为长椭圆形、卵形、菱形或披针形，边缘有粗锯齿，幼嫩的茎叶略带红紫色。

鲜叶采摘下来，放在手掌中揉搓显黏性并成团，在成团的叶表面及手上，均有明显的白色物质出现（二氢杨梅素化合物），口嚼初显苦涩，后逐渐转甘，且回味无穷。

二氢杨梅素是黄酮类成分中的重要一员，大量存在于葡萄科蛇葡萄属植物中，显齿蛇葡萄植物的幼嫩茎叶中含量达27～28%，最高部位可达40%以上，在天然植物中含量如此之高，是实属罕见的。

【莓茶的分布】

野生莓茶主要于中国长江以南，在中国云南东南部、广东、广西、江西、福建、湖南、湖北、贵州西部等八个省份，多生长于海拔200～1300米的山地灌木丛和树丛中。集中或散生在阳坡或阴地的混杂林中和山地沟边，但在海拔200米以下的地方也能生长，尤其是广东、广西等地，常生长于山地沟边。

张家界以其独特的石英砂岩峰林地貌，成为闻名遐迩的旅游胜地，位于湖南省西北部，地处云贵高原隆起与洞庭湖沉降区结合部，处于武陵山脉的腹地，北纬30度植物生长的黄金地带，森林覆盖率达到70%以上，全年四季分明，冬夏较长，春秋较短，春温回暖快，秋温降低慢，光热充足，雨量充沛，无霜期长，严寒期短，四季温和，昼夜温差大，空气质量优，是野生莓茶进行人工驯养种植的最佳区域。

目前张家界全市莓茶种植面积十万亩左右，主要集中在茅岩河流域。

莓茶发源地—罗塔坪乡，现有种植面积近2万亩。

【莓茶的生长环境】

莓茶正常生长主要依赖于土壤与气候环境。其适种于偏酸性土壤（PH值3.9～4.38），在土壤中有机质、全氮、速效磷、速效钾、交换性钙等元素含量丰富的环境中生长良好。

莓茶内含物丰富，一年中5～7月份是莓茶营养生长特别丰富的阶段。

在自然条件下，如果土层浅，水分或营养缺乏，则生长表现一般，常出现相对休眠状态。