<p class="ql-block">菠萝咕咾肉</p><p class="ql-block">昨晚说说发了这道菜，有朋友希望看详细的烹制过程，我就再整理一份细致的文章版。</p><p class="ql-block">咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。</p><p class="ql-block">此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论是作为水果还是菜肴，都非常美味。很多人尤其是小孩子对酸甜口是毫无抵抗力的，酸甜可口，一口一块肉，一口一块水果，菠萝特有的鲜香，散发出诱人的味道。</p> <p class="ql-block">1.材料：菠萝半个，夹心肉（肉嫩）、青红椒、洋葱</p> <p class="ql-block">2.菠萝切丁，肉切丁，洋葱、青红椒切小块待用</p> <p class="ql-block">3.切好的肉丁，加少许盐做底味，加入少许生抽、料酒，再加鸡蛋一个，生粉适量，搅拌均匀，腌制十分钟</p> <p class="ql-block">4.油温五成热（筷子下油锅冒小泡时），将肉丁一块一块放入锅中，不要急于翻动，让肉定型，待肉炸至变色，定型捞起</p> <p class="ql-block">5.油温再升高，锅中冒小泡，把肉丁倒入锅中复炸，炸至酥脆，大概两分钟，需要翻动，控制火候，不要炸糊，全部炸好捞起待用</p> <p class="ql-block">6.把洋葱，青红椒也放入锅中炸10秒钟即可，待用</p> <p class="ql-block">7.用三勺番茄酱，两勺米醋，两勺糖，加适量水调制酸甜汁（酸甜度可以自己把握）锅中加油，把调制好的酱汁倒入锅中，小火煮开，调入少许水淀粉，煮至粘稠</p> <p class="ql-block">8.将肉和配菜一起倒入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹上酱汁</p> <p class="ql-block">9.出锅时撒上熟的白芝麻，一道酸甜可口，外焦里嫩的菠萝咕咾肉就做好了</p> <p class="ql-block">10.色彩鲜艳，味道诱人👍👍</p>