下乡务农记 第53天

张煦

在这里为期两天的培训是一个专门搞培训的机构组织的，把受训的人拉来吃住进行封闭式培训，来了十多个人，都是女士。我才知道这次是为保姆办的育儿培训。她们都是专业保姆，法语叫Assistante maternelle（母亲助理），有的在公立或私立集体幼儿园里工作的，有的在家里个体给人看孩子。

主讲人是农庄主人的女儿，她是小学老师，现在她和丈夫住在农庄里的一个蒙古包里，既和父母在一起，又相对独立，他们的蒙古包采用纯自然方式，利用太阳能和风能发电，所以，我看到蒙古包上有小风车和太阳能板，我还没机会进去看看蒙古包里面的样子，下周去参观一下。

我开始张罗二十来人的午餐，列了一个菜单，准备做荤素十个菜。主人让我把要做的菜写到他的菜单上，很多菜名我也不知法语该叫啥，直接写中文啦，证明有十道菜就是了。

培训组织者带着她的两个儿子一起来，看两个小伙闲着，我说：来跟我上中餐培训课吧，他们的妈妈超开心，完全赞成，有人来管她孩子了。我也给自己抓来两个帮手，让他们切菜。一举多得。

叮叮咣咣，一道一道的菜炒出来了，来不及都拍照下来就被端走。

菜上桌啦，众人噼里啪啦先拍照。吃中餐是她们的一个大惊喜，完全没想到在这里能吃到中餐。我说还想做些饺子给她们尝尝，但实在没时间做。她们说，太想吃饺子了，晚上她们愿意一起做。

我马上与主人们商议，大家都觉得晚上包饺子是绝好的主意，给整个培训增值了，多了一堂中餐课。

当然对我是个考验，临时准备包饺子，食材比较有限。看着中午剩下什么蔬菜，进行混搭，也正好体现了饺子的特色，啥都可以往里填。

下午课的主讲是农庄男主人，先在教室里讲一些理论，如何面对动物，适应环境。

之后，讲学员分成两组，一组害怕马的，一组不害怕马的，到马场上做两个练习。

第一组害怕马的人，在马面前，练习怎样调节自己的害怕，通过深呼吸，散步，想象轻松愉快的事情。

在自己放松下来后，靠近马，与马接触。

第二组的练习是如何与马交流，指挥马。

让马听指挥，真不是容易的事。这时，你会觉得马听不懂人的语言，怎样把人的意思传达给马，让马懂？语言不是了交流途径，要靠其他方式，眼神，面部表情，肢体动作，甚至是意念。

我想起来在桦树庄园听Nathalie讲的她与她的马有一种通灵感应，她想什么她的马能知道。我觉得有点神玄，当我又听到这里的男主人也这样说，我想应该是真的吧。

晚上增加的饺子培训，我成为主讲，训练做饺子，擀饺子皮。大家非常开心。

开始上饺子课，所有人都拿着小本子或手机，要记配方。我说饺子没有配方，想吃什么往里面放什么。法国人最怕没有精确数字的配方，就像我教法国中文，他们最怕我说ça dépend（看情况），没有固定的规则，动词，名词的顺序，“了”放在什么位置，ça dépend，看情况，根据上下文，法国人顿时要崩溃。

包饺子也是同样，ça dépend，用多少克肉，什么比例的菜，看情况啦，想放多少放多少，家里有什么放什么；和面，多少克面，掺多少水？我说我从来没有想过这个问题，看情况，不要太硬就行。最后，煮饺子多长时间？ça dépend 看情况啦，的确我不知道应该多长时间，根据火力的大小，饺子的多少，饺子馅肉多肉少，皮厚皮薄，煮的时间肯定不一样呀。连说几个ça dépend视情况而定，法国人顿时觉得做饺子好难啊，我说：这么简单嘛，你想咋做就咋做！都说法国人浪漫任性，但在某种意义上又死板教条，就像法语的语法都规定得死死的，动词变位，名词阴阳性等等，规矩一大堆。做饭也一样，菜谱把所有东西都要写得精精确确。如此这般，法国人是一听到ça dépend就觉得头大。

擀饺子皮是个技术活儿，能过关的寥寥无几，有的人试一试的兴趣都没有，说根本做不到。

又是一个欢乐的饺子夜晚，学员们超开心，吃到了正宗的中国饺子，还亲手做了饺子，以后都可以在家自己做饺子啦。

最高兴的农庄主人，发现了新大陆一般，很认真地对我说，以后一起在这里搞中餐培训吧，招人来住一星期，每天学一种中餐做法。我说没意见，保证一星期的课程丰富多彩，中餐的花样一个星期哪里够学。

我算把自己推销出去了，至少有地方收留我当厨师，不会饿死啦。