“鸿雁引领共前行”——临沂技师学院酒店管理系首席技师公开课（一）

酒店管理系

技师

公开课

管理系

临沂市

首席

教师

酒店

我系

李卫丽

烹饪

　　一日之计在于晨，一年之计在于春。春天意味着万物复苏，生机勃发，是大自然最美好的时节；春天意味着辛勤劳动，只有撒下希望的种子和辛勤的汗水，才能收货丰收的喜悦。对教师而言，春季更是一个重要的时节。

临沂技师学院酒店管理系更是把握住春天这个重要时节，着重提高师资队伍的教学水平和教学质量，发挥首席技师锻造王牌队伍的模范带头作用，特别开展了“鸿雁引领共前行”首席技师公开课系列教学活动。

在系部领导大力支持和精心组织下，酒店管理系多名首席技师将在面塑、烹饪、烘焙、茶艺、西餐、咖啡、冷拼、雕刻、翻糖、拉糖等专业开展系列公开课，共同为提高酒店管理系师资队伍水平贡献力量。

　　3月18日上午，酒店管理系在厚德楼举办了“鸿雁引领共前行”第一期首席技师公开课——面塑技能培训。

本次培训活动由我系沂蒙首席技师李卫丽老师担任主讲嘉宾，来自全系的中青年教师参加了本次公开课。

　　李卫丽，中共党员，酒店管理系中西面点专业一体化教师。

李卫丽老师，临沂市振兴沂蒙劳动奖章获得者，临沂市三八红旗手，临沂市沂蒙首席技师；获得临沂市2017劳动之星称号、2017年度临沂市技术能手、临沂市第十届劳动之星优秀指导教师。

　　本次首席技师公开课上，李卫丽老师为我系教师讲解了面塑中玫瑰花和荷花制作要点与技巧。

认真学习的教师们。

　　系党总支副书记冯蕾老师到场与老师们一起学习

成品展示

老师们合影留念

　　本期公开课，在李老师的认真教授下，参加学习的老师们成功制作出了符合要求的面塑荷花和玫瑰花，为以后的教学打下了坚实基础。

酒店管理系“鸿雁引领共前行”首席技师公开课将继续推进，充分发挥系部首席模范带头作用，努力提升教师的教学水平，为更好的未来努力。

　　临沂技师学院酒店管理系现有专兼职教师47人，其中高级职称16人，中级职称21人，高级技师16人、技师11人、高级工7人；国家级裁判员2人；国家职业鉴定考评员3人；山东省技工院校优秀教师1人；齐鲁首席技师1人；临沂市首席技师6人；山东省技术能手2人；山东省烘焙技能大赛集训队主教练1名；中国烹饪大师3名、中国烘焙大师2名、中国雕刻大师1名；中国鲁菜大师7名、中国技工院校教育教学与教材研究核心专家组成员1人。

我系十几名教师先后多次在国家级、省级、市级等各项烹饪技能大赛中斩获金牌。

我系实训基地师资队伍理论扎实、业务精通、经验丰富。近年来，我系多位教师先后主编了国家级职业教育规划教材《鲁菜制作工艺》、《教学菜-鲁菜》（三、四版）、《食品化学》、《肉制品加工》等，在省级以上报刊杂志发表专业论文60余篇，主持山东省职业教育重点课题《烹饪专业顶岗实习模式改革与创新》等适用于烹饪教学的科研成果。

　　临沂市技师学院酒店管理系以饱满的热情，秉承着“厚德、强技、求真、尚美”的办学理念，欢迎广大有志学子选择并加入我们这个温馨和谐的大集体。