应急救援员试题：食物中毒应急救援安全试题

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夏季气温高湿度大，食物易变质，一旦出现误食导致中毒现象，可根据应急救援采取下列措施。

●催吐 误食时间在几小时内，可使用催吐的方法。取食盐20克，加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下；或用鲜生姜100克，捣碎取汁，再用200毫升温水冲服。还可用筷子、手指或鹅毛等，刺激咽喉，诱发呕吐。

●导泻

如果误食时间超过3~5小时，可使用泻药进行导泻。大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服。

●解毒 如果是动物性食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，一次服下；或用紫苏30克，生甘草10克，一次煎服。若是植物性食物中毒，可用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。另外，绿豆汤也是很好的解毒剂。

下面我们也就一起来测试一下食物中毒应急救援安全试题

1 引起组胺中毒的鱼类为( )

A河豚鱼 B青皮红肉鱼海产鱼 C红肉鱼 D 内陆湖泊鱼

2金黄色葡萄球菌肠毒素中毒是由( )引起

A金黄色葡萄球菌污染的食物 B金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物

C化脓性球菌污染的食物 D金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖

3 肉毒梭菌毒素食物中毒是由( )引起

A 肉毒梭菌 B 肉毒杆菌

C 肉毒梭菌产生的外毒素 D 肉毒梭菌产生的内毒素

4 引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是( )

A米饭、米粉 B水果 C蛋类 D腐败肉类

5属于有毒动植物中毒的是( )

A毒蕈中毒 B化学性食物中毒

C砷污染食品而引起食物中毒D细菌性食物中毒

6 常见的食物中毒是( )

A毒蕈中毒 B化学性食物中毒

C砷污染食品而引起食物中毒D细菌性食物中毒

7食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是( )

A潜伏期短 B很多人同时发病

C急性胃肠道症状为主 D病人曾进食同一批某种食物

8 引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( )

A 肉制品 B鱼制品 C 自制发酵食品 D罐头食品

9.摄入大量的亚硝酸钠可使血红蛋白变成高铁血红蛋白 失去输氧能力 引起 

A营养不良 B肠源性青紫症C腹泻 D腐败变质

10.臭米面中毒的致病菌是 

A黄曲霉菌B致病性大肠菌C镰刀菌D椰毒假单胞菌

11.麻痹性贝类中毒是由  引起的

A石房蛤毒素B 肉毒毒素C肠毒素D溶血毒素

12.氰甙含量最多的是 

A桃仁B甜杏仁C木薯D苦杏仁

13.  与微生物的生长繁殖食品的品质和储藏性存在着最密切关系

A水分活度 B湿度 C PH值 D温度E渗透压

14 200吨花生油被黄曲霉毒素污染 急需去毒首选措施为 

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A兑入其他油 B 白陶土吸附 C加碱去毒

D紫外线照射 E氨气处理

15有机磷农药具有 毒性

A肾脏 B神经 C 内分泌 D血液 E肝脏