<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">一提到江阴特产，相信大多数人第一反应就是马蹄酥了。作为江阴特色的美食之一，这个周末，恰逢二月二龙抬头的好日子，我和小伙伴们来了一场说走就走的马蹄酥之旅。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">江阴最富盛名的就属西门桥这边的佳佳西饼屋了，那是江阴人口口相传的美味 。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">当我们走进佳佳西饼屋，香味就顺着空气的介质钻进鼻腔，暖融融的，在寒冷的空气中氤氲出一种香甜的幸福。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">小小的店里藏着大大的美味，这里的马蹄酥都是一位位老师傅用心纯手工制作，一个个马蹄似的小饼中藏起的是一份份热爱。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">每一个都是手工制作，分量十足。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">下面就先介绍一下马蹄酥名字的由来吧。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">历史上，江阴属常州府管辖。清咸丰年间，太平军东征，把清兵杀得个屁滚尿流、大败而逃，顺利占领了常州城。常州城的老百姓为歌颂太平军摧马挥戈、所向披靡，令清兵闻风丧胆、狼狈逃窜的光辉形象和赫赫战功，制成一种色泽金黄、酥软微脆、油而不腻，造型非同一般的饼，以示纪念。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">由于时间原因，我们没有亲手体验到制作马蹄酥的过程。那就在一旁先观看吧。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">瞧！一些年长的阿姨们个个手艺精湛、动作麻利迅速。她们先把一个个面皮团不停地揉捏揉圆，然后拍扁，放上酥油，继续揉捏，接着再把豆沙团包裹在面团里面，挖上大勺的美味核桃仁和松子仁，随后又麻利地捏成包子形状，最后在底部蘸上白芝麻。令人好奇或者说是最考验功力的一个工序，那就是把它拍扁并切上花纹，阿姨们娴熟的动作令我们看得啧啧称赞。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">热情的老板娘阿姨还告诉我们，切好花纹的马蹄酥接下来就可以进烤箱了，它们要放在215°以上的烤箱里烘烤10分钟。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">精选优质原料，而且种类丰富哦。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">新一炉的马蹄酥闪亮登场，扑鼻的香气涌动上味蕾，蠢蠢欲动的唾液催动了买买买的冲动。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">凑近一闻，一股浓郁的香味扑鼻而来， 这到底是豆沙香、芝麻香、还是核桃仁香呢？那香味仿佛一只无形的手，威逼着我，吸引着我，诱惑着我，刺激着我的味蕾，好似在给我挠痒痒，真让人垂涎欲滴。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">我和小伙伴们都够着脑袋，迫不及待地想咬上一口。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;"></span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">妈妈给我们买了点尝尝。我用手轻轻掰下一小块，软软的，黏黏的，糯糯的，塞进嘴里，马蹄酥立刻从我口中融化了开来，甜而不腻，那豆沙的甜腻松酥，白芝麻的香脆，核桃仁的甜脆可口，这三种味道在口中融合在了一起，甜甜的，是那么顺滑细腻，真是一道别具风味的美食。它征服了我的味蕾，在我口里凝聚、升华，给人一种飘飘欲仙的感觉，真是太美味了！</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">我又撇下一小块塞进妈妈嘴里，嗯！妈妈一定也被馋到了，让我再给她来一口。哈哈！我久久回味在充满魔力般的香味中，沉浸在这美食的海洋中，真是吃了还想吃，令人回味无穷！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">店老板说：“时代在进步，我们的马蹄酥也与时俱进，提倡少糖的健康理念。”怪不得吃起来甜而不腻呢。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">通过本次活动，我们了解了马蹄酥的制作流程和乡土文化。在与手艺人交流的过程中，感受到了传统文化的独特魅力，也提升了我们的交流能力。对于江阴人来说，这家乡的味道便是马蹄酥了。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 20px;">马蹄酥之旅就这么短暂的结束啦，希望下次有机会可以和小伙伴们亲手制作一次，尝一尝自己做的江阴马蹄酥！</span></p><p class="ql-block"><br></p>