民以食为天安全第一位

许兴可

为了给学生创造一个安全，静谧，温馨的用餐环境，徐闻中学在上级各部门的关心支持下，通过制度建设和设施完善去做好服务学生的各方面工作。 领导关怀篇 省市县各级领导莅临徐闻中学督查学校饭堂安全工作。 日常管理篇 为了学生的用餐安全，学校制定了详细具体的饭堂管理制度，千方百计确保食品安全，让学生吃的放心，吃的安心！ 　　徐闻中学学生食堂卫生安全工作校长 负责制 为了认真贯彻落实《学校卫生工作条例》、《学校安全工作管理办法》等有关法律与规章制度，学校食堂卫生安全工作实行校长负责制，由校长督促分管副校长，分管副校长督促总务处、食堂管理人员落实好各项工作，具体分工如下：1、贯彻执行《学校卫生工作条例》、《学校安全工作管理办法》，领导督促总务处、食堂管理人员做好食堂卫生安全工作，保证师生的食品卫生安全。2、推行食堂帐务公开制，实行民主管理和民主监督，确保学校食堂工作有秩序地进行，努力改善师生生活质量。3、主持召开后勤工作会议，定期检查食堂职工工作、培训等情况，及时对食堂管理工作作出调整。4、督促总务处把好食品卫生关，不定期对食品采购、验货、加工、配送等环节进行监督。5、校长为学校食堂卫生安全第一责任人，发生食品安全事件，第一时间作出妥善处理，并上报上级相应机关，积极协助上级机关调查、处理。 徐闻中学2020年9月1日 徐闻中学食堂食品安全管理制度为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度。 一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。 二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。 四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。 五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。 六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。 七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。 八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。 九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足150g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。 十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。 十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。 徐闻中学2020年9月1日 谋求发展篇 徐闻中学投资2000多万元建设更加宽敞明亮，更加先进优美的新饭堂。新饭堂今年九月份新学期投入使用后，学生安全用餐方面会得到更好的服务。