凉拌万年青

沧州信誉楼杂粮柜组

万年青菜是南方地区最常见的一种干菜，它是以新鲜冬油菜为主要原料，经过脱水处理加工以后得到的一种特殊菜品，这种蔬菜加工好以后，颜色四季碧绿，就像植物万年青一样，它的名字就因此得来。

万年青菜中含有多种对人体有益的营养成分，特别是微量元素钙与铁以及维生素c和胡萝卜素等物质的含量比较高。

凉拌万年青做法：

1、将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入100度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟；

2、将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水，放在碗中备用；

3、以自己的口味加入：蒜末，生抽，米醋，食盐，白糖少许，芝麻油调拌均匀即可。

万年青还可以搭配花生米凉拌菜：

锅内放油放入花生炒制熟，放入泡发好的万年青，放入以上调料调拌均匀即可。

万年青泡发好做馅，煲汤也特别好，大家动手做起来。