如何规划一家人的菜园子

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如何规划一家人的菜园子

清原泉聚落菜园子种植规划方案

去年聚落各家都种了很多蔬菜和杂粮，本想着杂粮多种一些，留够自己吃的多余的部分还可以拿去卖，奈何一来建园子的事情太多不能精心的打理，二来小规模的多样化种植所需的人工实在太多也照顾不来，所以去年菜园子的长势实在是不尽人意。这里先给出一个建议，初期建家园在蔬菜和杂粮的种植上只种够自用的份额就可以了，因为自然农耕的前几年土地和环境都不在一个平衡的状态，所以杂草会疯长，作物没有竞争力产量也比较低，是没办法用较少的投入而实现比较平稳的收获的。细算下来这些蔬果杂粮的成本高的惊人，可能和市面上的有机食品零售价一样高，所以就没有卖的必要了。等过几年土壤条件好了，周围的环境也比较平衡了，那时不用耗费大量的人工来打理作物，种植成本下来了再考虑多种一些来卖还是可以的。

总结了今年一年的情况，又用了很长时间的思考和计算，我做了一份三口之家的菜园子种植规划方案。方案的种植和收获时间是以清原泉聚落当地的气候为依据制定的，各地的气候有一定的差异，所以参考本方案的朋友们需要先了解自己所在地和辽宁省东部山区的气候差异。

先来简单的说下我们这里的气候特点，这里四季很分明，冬夏两季的时间较长，除了提早育苗的情况，所有作物的种植都是在清明以后开始的，作物的生长期最多能达到180天。这里从11月起一直到4月初都是零度以下的天气居多的，这5个月的时间是没有当季蔬菜的，考虑到这点，我在做规划时也加入了晾晒干菜、腌菜、封存冻菜、窖藏冬菜及制作豆酱等的份额。方案是依据一家三口所需量制定的，不符合自家情况的按照自己家的情况调整哦！

看过菜园子种植规划方案以后，也简单的和大家分享一下干菜、腌菜、冬菜和冬储菜的制作及保存方法。

干菜：并不是所有的蔬菜都适合做成干菜，要选那些叶子比较厚的叶菜和汁液较少的果菜，一般叶菜需要先用沸水煮一下再晾干，这样不容易碎，果菜需要切成小块之后再晾干才能保证不会因为晾干所需的时间太长而霉变，如果是比较容易氧化的果菜也需要先用沸水煮一下或蒸一下再晾干。晾干的干菜装入通气良好的布袋或纸袋中封口置于干燥凉爽通风的地方保存这样能防止干菜生虫。

腌菜：不同方法做的腌菜以及存放的环境不同都会影响腌菜的储存时间，一般用少量调味料混拌腌制的存放的时间较短，用较大量盐腌制或加酱油泡制的腌菜存放的时间较长，将腌菜储存在地窖中也能增长腌菜的存放时间。腌菜的具体做法等到相应的季节我们制作时也会和大家分享一些。

冻菜：冻菜和鲜菜口味是比较接近的，缺点就是需要一个较大的冰柜长期储存，很多人会将新鲜的蔬菜切成块直接冷冻，我个人觉得蔬菜在冷冻前一定要先用沸水蒸煮过才行，原因是冷冻会让新鲜的蔬菜性味变寒，吃这样的蔬菜可能会损害脾胃，沸水蒸煮过的蔬菜没有了活性所以更加稳定，这是我个人的见解，仅供参考。

冬储菜：冬储菜就比较简单了，秋天最后一波的秋菜：萝卜、胡萝卜、大白菜、地瓜、土豆、南瓜等存放在地窖中可以再吃上2-4个月，把大白菜做成酸菜可以吃到第二年5月份。有经验的还可以存上一些绿叶菜和果菜，保存的好也能延长半个多月。

 除了干菜、腌菜、冻菜，冬天还可自己在室内养一些蔬菜吃，比较容易的要属芽菜这一类了，黄豆、黑豆、绿豆都能生芽菜，大葱、大蒜、毛葱放在水里或者栽在花盆里也能很轻松的长出葱苗蒜苗来，若秋天提前在不用的泡沫箱里装上土放在室内，冬天种上一些绿叶菜种子过上半个来月就能吃上小青菜了。

说了这些你是不是也觉得冬天还是有很多能吃的菜的，其实冬菜的解决方案远不止这些，春天山里有山野菜，秋天有山蘑菇和山木耳，采回来或腌制或晾干一些，冬天的菜就更丰富了，心灵手巧的还可以做些地瓜干、水果干之类的，这样连过年的零食都有了。

这里还要再啰嗦一句，自然农耕的前几年，特别是自家的菜园子一定要精心照料，农家肥或者有机肥一定要施，干旱的时候一定要浇水，一定要经常除草覆盖，可以不用将草除的很干净，但一定不能让杂草丛生，杂草群生之后肯定会疯长，那样可能真的就收不到菜了。好好规划自己的菜园子，相信大家都能收获丰盛。

清原泉

家园聚落

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