<p class="ql-block"> 野胡萝卜，又叫鹤虱草、山萝卜、红胡萝卜。生长于山坡路旁、旷野或田间。可作青饲、青贮和调制青干草，在其全生育期可随时刈割利用。</p> <p class="ql-block"> 野胡萝卜的嫩茎、叶和根均可食用，相较于我们常吃的胡萝卜来说，野胡萝卜的营养价值更多，并且是一种非常适合脾虚人群食用的，在治疗腹泻和惊风方面都有很好的效果。它可是小时候老家人的宝！</p> <p class="ql-block"> 小时候，那时农业科技还比较落后，田间地头到处都有野草相伴。草与农作物形影不离，好像怕对方寂寞。那时的冬小麦的麦田里也一样，草与麦苗齐头并进，展开了一场综合实力的角逐。</p> <p class="ql-block"> 当冬小麦开始返青的时候，野胡萝卜也飞快地生长。</p> <p class="ql-block"> 当三月中旬来临的时候，也是农村青黄不接的时段。绿油油的小麦田里，野胡萝卜秧正在迅猛地增长。家长们就会让孩子挎个筐手，手里拿把镰刀，到田间地头割野胡萝卜秧。</p> <p class="ql-block"> 野胡萝卜叠馍，可香了！</p> <p class="ql-block"> 野生胡萝卜，是胡萝卜变种的根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。</p> <p class="ql-block"> 炒野胡萝卜叶</p><p class="ql-block"> 野胡萝卜嫩叶250克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。</p><p class="ql-block"> 1.将野胡萝卜叶去杂洗净，大火焯水；</p><p class="ql-block"> 2.捞出洗净，挤干水分切段。</p><p class="ql-block"> 3.油锅烧热，下葱花煸香，放入野胡萝卜叶煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。</p><p class="ql-block">功效：具有消肿、化痰。此菜对肿毒、痰咳、痒疹等病症有一定疗效。</p> <p class="ql-block"> 功效</p><p class="ql-block"> 用于脾虚食少，腹泻，惊风，逆血，血淋，咽喉肿痛。</p>