《当兵伊始》回锅馒头

元宝爷爷

献给高炮第62师606团鞍山籍 1972年战友的回忆（四） 诱人的香味 　　新兵一连设有革命军人委员会（习惯了都叫士兵委员会），负责一周食谱的制定和检查及将伙食费收支结余情况进行定期公布，宗旨是维护和保障士兵的利益和权益。主任是副连长、副主任司务长和两名班长组成，其委员由全连各班副班长担任。     除此之外，副班长在班长的领导下，负责全班的内务管理、行政管理、纪律监督和吃喝拉撒。每逢节假日，每班都安排一些人手到炊事班帮厨，我们都争先恐后申请到炊事班帮厨，基本上都被副班长婉言谢绝，他把休息时间让给了我们＂把方便让给了别人，把困难留给了自己＂，节假日里，在炊事班的灶台前和院落中，都能看到各班副班长的身影。副班长处处为大家着想，着实让大家为之感动。革命军人委员会（士兵委员会）就像是一座桥梁，把我们对伙食的要求意见送达，是相互沟通信息及时反馈的纽带。       正逢今天是星期日，天空晴朗，微风徐徐，阳光普照着营区。战友们在温馨的假日里悠闲自得，有的在洗衣服，有的伏笔在床補前写家书……忽然间，一种诱人的香味在空中飘来荡去，香味调高了我们的胃口。       我们几个战友勾肩搭背顺着香味跟踪到了老一连的炊事班，眼前呈现出炊事班一番繁忙热闹的场面，充满着节假日的温馨。煎炒烹炸在炊事员的操作中，转身间一个个色香味俱全的菜肴呈现在眼前，使我们陷入了过年时那种气氛，令我们目不暇接，坠入到美味的菜肴中。一阵阵菜香从我们身边而随风飘过，我们心中陡然提升对改善伙食的期盼！充满对美好的渴望！       不分老兵也不分新兵，每人每天伙食标准都一样，每人0.49元/天，老连队经过多年的打拼也都积累了一些家底。新兵一连临时组建，何谈有什么家底呀！我们在队列训练中汗水时常浸湿衣襟，体质消耗很大。既要完成新兵连的军政训练，又要补充营养增强体质。每人每天的伙食费标准在提高改善伙食上的确是捉襟见肘！ 丹东市站前广场 　　1972年12月24日，星期日。中午的时间段，一阵阵香味儿又从老一连厨房飘了过来，我们在营区顺着香味望去，一个老兵端着饭盆。虽然有一段距离，但是也能清楚的看到盆里圆圆的，表皮都是金黄色包裹着，色泽十分诱人，在阳光下特别醒目。当我们初次看到也不知道叫什么，只觉得眼看漂亮、闻之很香！站在一旁饶有兴致地注目着，感觉一定很好吃的。从对面又走来一个老兵，同样端着饭盆，我们急不可待快步上前十分客气地询问老兵，方知圆圆的金黄色包裹着叫回锅馒头。 老兵笑着说：＂可好吃了！可香了！＂说话间，我们几乎流出了口水，心里萌动想要一个尝尝的想法，但又不好意思，觉得难以启齿！望着老兵潇洒地端着一盆回锅馒头从我们身边走过，香味环绕着我们左右。望着老兵离去的背影，我们垂涎欲滴……回锅馒头的香味弥漫在空气中，久久沒有散去。       蒸馒头不是每个人都能做的，没有在面板上长时间反复的实践、体会、总结，是很难做出像样的馒头！你还别说，这还真是个技术活。这么多人做一次馒头需要许多面，从揉面到揉面，不仅是需要力气，而且还要掌握发面的火候，用多少面肥用多少面碱都有一定的要求，需要一定的时间去反复摸索，从实践中论证。现正处在冬季，天气还比较的寒冷，发面就面临着道道难题道道坎，可视为不可逾越的障碍。       新兵一连炊事班临时组建，有的根本就没碰过面板，发面用多少面肥用多少面碱都是未知数。有的压根就沒有摸过油桶，也没拿过炒菜的勺子，别说是炒出美味的菜肴了？又何谈起做出白白胖胖的馒头呢？所以到部队至今我们就没有吃过馒头。也只能是望着老一连做出的回锅馒头，闻闻香味而己！       大家把心里的愿望和想法通过军人革命委员会（士兵委员会）反馈到炊事班，炊事班的老兵们及其重视，私下讨论研究，以实际行动来表达对新兵们的诚意！炊事班的老兵们用心良苦，派出人员到老一连学习、取经、临摹……老一连的老大哥们非常热情的接待，毫不保留。从第一步传授天冷发面的小窍门，从揉面到发面手把手地教，到第二步从油温到翻动煎炸掌握火候，老一连老大哥们认真地传帮带，炊事班老兵们虚心地学习，功夫不负有心人，老兵们很快掌握了做好回锅馒头的基本要领。 丹东锦江山公园 回锅馒头好吃 　　一天，队列训练进行中，从厨房方向随风飘来与上个星期天一样的味道香香的甜甜的！班长正在纠正队列动作，此时我们的精神头和注意力己被这熟悉的香味所吸引。走神，注意力不集中，步伐有些乱，踩不到点上！班长似乎感觉到什么了，高兴的顺嘴一说：＂今天中午我们能吃到回锅馒头了！＂当听到班长这么一说，我们心里特别的高兴，祈盼时间快快地离去，恨不得马上掉进回锅馒头堆里！      午饭时，我们坐在室内静静的等待，心里期盼着值日生快些回来，感觉时钟悠闲走的太慢，像似坐在时间上煎熬着。忽然，室外门声响动，人没到声音己经到了。值日生兴奋的一边走一边高声喊着——回锅馒头来了。还沒有迈进室内半步，大家急不可待蜂拥而至，抢先揭开回锅馒头的真面目。一手一个，拿着就是一口。还别说，味道确实不错！表皮酥脆口感好，特别的香也特别的甜。顿时食欲大增战友们一边吃着一边说着：＂这才是真正馒头的味道＂并赞不绝口！      白面是军中主粮的之一，占比例很少。馒头本来就好吃再回锅用油这么一炸一煎，经过这么＂精加工热处理＂锦上添花就更好吃了！可是，同是回锅馒头，与老一连比较起来，就逊色了许多，没有可比性。从色泽上油煎的火候上，从面肥面碱使用上，都有一定的差距。不管怎么说，我们不仅吃到细粮馒头，而且还吃到了＂精加工热处理＂后的回锅馒头。高兴之余我们真的感谢炊事班，他们克服困难完成了几乎不可能完成的一项工作！我们通过革命军人委员会（士兵委员会）带去深深地谢意！       在一次上级部门召开军需工作会议上，提到了改善一线作战部队伙食的议题并列入议程。团机关首长十分重视，积极响应并落实到各营各连，开展了提高伙食改善伙食的后勤大练兵，一时间热火朝天，连队的士兵们也喜上眉梢，团后勤主管首长亲自挂帅组织领导。在各营各连后勤及炊事班共同的努力下，基本上达到了副食花样翻新、主食粗粮细作，提高了基层作战部队的伙食，有力地支持了部队军政训练。 　马殿华珍藏近半世纪留住曾经记忆 名声鹊起 　　经过一段时间的摸索总结，部队的伙食有了一定的提高，也推出了一系列美味菜肴，回锅馒头就是一个代表，在大背景大环境下孕育而生。回锅馒头有它独有特点：口味纯正、松脆香甜、色香味美俱全，特别是节假日美美地出现在餐桌上，都深受基层连队广大指战员的欢迎。       在如何做好回锅馒头，后勤部门及炊事班从发面到用面肥面碱使用上掌握了一些小巧门。在油温火候掌控中摸索出一套行之有效的经验，掌握了一定的技艺，使回锅馒头更加出众如五岳之巅登峰造极，受到基层作战部队广大指战员的称赞！并大力推广到各个部队。       后来，回锅馒头越作越精，越来越好吃，一时间名声大振名声鹊起，成为606团名副其实的一张招牌。岁月更迭，年年老兵退役新兵入伍新老交替，经过老兵们传帮带一直传承下来并有所提高！ 二营五连司务长王树清，在连队伙食管理工作中成绩突出。他一步一个脚印，踏踏实实在团、炮兵及军区后勤工作成绩显著，成为少见的从后勤工作系统晋升的将军。是军中从士兵到将军的典范！也是我团（师）的光荣！      今天正逢是星期天，我积极的向副班长申请去炊事班帮厨，并得到了允许。在炊事班看到上士（负责炊事班副食采购）很着急的样子，正整理东西像准备出门，我上前搭把手协助上士打理。上士高兴的对我说：＂一会咱们搭乘老一连毛驴车去县城买菜。你愿意去吗？＂我当然愿意去了，在看看东沟县城（现改为东港市）是什么样子，今天如愿以偿，感到很幸运，心里也非常的高兴！ 我跟着上士走在东沟县大街上，初次到一个陌生的地方，东张西望总觉得对什么都好奇。当走到临街饭店，正赶上刚刚出笼热气腾腾白白胖胖馒头时，情不自禁停下脚步回头多看几眼，仿佛眼前出现连队那又香又甜的回锅馒头，嘴角边溢出来回锅馒头的余香。 左起前排依次：苏刚、金福昌、 刘宝才、崔占德 后记 　　我们闻着老一连回锅馒头香甜的味道，顺着香甜味儿的方向去接近和探访，当看到色泽金黄的回锅馒头时，交口称赞！我们几乎流出了口水，多么想吃到令人谗涎欲滴的回锅馒头啊！ 在新兵连如吃上一次回锅馒头就是一种奢侈，记得那是（仅此一次）算是吃了不太正规的回祸馒头，我们像似过了年一样足足的高兴了一天！军中以粗粮为主，我们能吃上一次细粮简直就是过节般地兴奋不己。每人0.49元/天的伙食费，算得上是部队中最低的伙食标准。新兵连在沒有养植业的支持，没有副业的保障，更没有资金积累的情况下，怎么能提高新兵连的伙食呢？司务长紧盯着每人0.49元/天的伙食费，绞尽脑汁盘算着怎么用，精打细算到元、角、分。 一天三顿饭，每顿照面的不是白菜，就是萝卜土豆。饮事员为了给白菜汤增加一点口味添些美感，放了两勺猪油，用勺子上下搅拌几下，顿时猪油受热融化，白菜汤浮起一层油花，让入口乏味白菜汤提升了味道，也补充了体内营养。如此也算是很不错的了！ 一日如一日都离不开白菜、萝卜、土豆，还有那时常见到的二米饭是：锅底糊、中间夹生、上层还是生，一度影响了我们的情绪和正常的军政训练。上级首长和有关部门也十分关心基层连队的伙食问题，下基层、走连队、访士兵，一度伙食有了一定的改善。现在一改往日，二米饭做出来了饭味，也基本杜绝了一锅饭三种品味。新兵连每人那点钱要改善伙食，让我们既吃好又满意，那是不现实也是不太可能的。 枯燥的队列训练一天又一天，我的意志也随着一天又一天磨砺变得更加坚强了。踏＂正步＂姿势正确、符合要求、班长满意，那是需要扎扎实实刻苦地训练才能达到。 当听到班长＂正步＂走的口令后，左脚向正前方踢出约75厘米（腿要踏直、脚尖下压、脚掌与地面平行、离地面约25厘米），用力使脚掌着地，同时身体重心前移，右脚照此法动作；上身保持正直微向前倾，手指轻轻握拢……特别在分解动作，脚踢出悬在空中停留，然后班长在一一检查指导纠正动作，一番下来短时几十秒钟长时几分钟不等，不断的屏住呼吸整个身体都在用劲，此时身体重心负载都落在另一脚腿上，时间一长，脚腿超出忍耐力疲惫不堪颤抖了起来，我在心里也不断的暗自加油鼓劲，并且咬咬牙坚持完成基本动作。就这么来来回回折返于场地训练，一天下来，对身体都是一种考验，对意志都是一种检验，那真是精疲力尽啊！训练结束后回到营房，当脱下棉军装时，内衣早己被汗水浸透，浑身都是湿淋淋的，用毛巾擦干了汗水，一会功夫浑身冷冰冰的。 新兵一连二排六班左一排依次：石锦义、带兵班长尚荣书、副班长徐军、葛绍文、孙立涛、王芳奎、邹明川、王凤权、高明文、王德凯、高宝玉、崔占德、李学刚 　　新兵连的哨声揭示了一天的开始，早操体现一个军人的＂作风＂，军政训练体现一个＂严格＂要求，特别时间的紧急集合体现一个＂紧张＂有序，生活中也处处体现一个＂艰苦＂枯燥，这就是《当兵伊始》所面临的，我们正是在这种环境下磨砺意志，在艰苦中铸就军人的品质。 当我穿上军装展示军人的形象，怀揣着远大理想，肩负着保家卫国的神圣职责，那是无比的自豪！代表着无尚的荣耀！都说部队艰苦，我己经做好了思想上准备，一颗红心跟党走迎着艰苦而上。随时准备把自己一切奉献国家，当国家部队需要那一刻，我会亳不犹豫的挺身而出！（我们当时都是这么想的） 新兵连眼前的艰苦，在胸怀大志新兵面前，显得是那么的渺小，也正是在艰苦环境中锻炼自己磨砺意志。因此人生的蜕变正是从新兵连开始，从新兵连走出成长为部队的骨干，我身边有许多战友成长为基层部队带兵之人，有的步入军中各级指挥员成为军中砥柱。 日复一日，年复一年，经过部队的锻炼，收获是满满的。当我们离开部队转入地方时，经历过部队锤炼才有的那种精神与品德，带到地方企事业单位，并崭露头角游刃有余，很快被单位录用提拔走上领导岗位，有的成为企事业单位的骨干力量。 岁月无痕催人老，如今我们都己进入老年时代，但是身上都有军人的那般气息，拿出当兵时久违的背包带，仿佛耳畔又传来紧急集合的哨声，拿出珍藏的挎包犹如走在出差的路上，端详着夕日照片中的你我他，仿佛置身在激情燃烧的岁月……我们满头白发行走在夕阳的路上浑身都是军人的精气神！ 戎装卫国，我虽然饱尝了部队的艰苦，但是收获了人生最大的财富，奠定了成长之路，我无怨无悔，并深深地感到不当兵才是遗憾一生。每当回念起在部队生活的情景，总能想起那色泽金黄香味四溢的回锅馒头，不由着对部队产生一种眷恋之情。 岁月也许能抹去我们曾经的记忆，但是那份对部队的眷恋，那份战友的情谊铸就在心中，永远挥之不去！1977年部分退伍后的老兵，齐聚在一起穿上了绿军装，再一次重温应征入伍的情景，重走《当兵伊始》的感觉。 未完待续 制作：張健生编辑：张健生校对：马殿华文章支持：马殿华、张玉浩、金广惠信息支持：马殿华照片提供：马殿华、王德凯、苏刚部分照片：取之网络 2021年3月10日（草）