义河酒文化 延续传世代

李昌杰

長沟镇，有名的京杭大运河济宁段上的一颗名珠，济宁古任城八景之一的获麟晚渡便在这水旱码头上。这里自明清以来便物阜民殷，富庶兴旺。因为客商云集，南北文化交融，更因这儿的乾隆爱喝的贡酒“义河″酒而名扬天下。义河酒史上溯二千五百多年，是有名的鲁酒。当年孔老夫子，李白诗仙，乾隆圣帝，溥杰皇裔都对之情有独钟。近现代以来，义河传人一直秉持以儒家仁义为先的理念做酒。时序迈入二十世纪八十年代，义河更是以省优部优的名头技压群雄。如今新的传人陈正凯先生潜心古法传统酿酒工艺的传承，更难能可贵的是他把儒家文化的核心精髓之“义″与饮酒者讲究的“缘″有机融合为一个整体，故他的义之缘系列白酒重放山东白酒之光辉。

山东義之缘酒业有限公司前身为济宁义合酒厂（义合酒厂继承鲁酒技艺），历史悠久，距今已有两千年的酿酒技术，代代相传，生生不息。

春秋时期，这里是白酒鲁酒的代表，历经朝代更替，酒技不失，在唐宋王朝达到了鼎盛时期，唐朝的诗仙李白旅居任城23载，多次慕名来长沟饮酒，也留下了脍炙人口的诗篇。

美酒佳肴数长沟，琼浆清香溢满楼；

八仙闻香下云头，刘伶抱坛一醉休。

宋朝年间，这里的白酒更因梁山好汉菜园子张清接管酒馆而名扬四海。到了元朝疏通大运河，特别是明清时期，长沟成了运河上的一个重要码头，每日商贾云集，熙熙攘攘，酒文化也日臻完美。满清时期，乾隆皇帝六次驻跸长沟，每次都饮用长沟义合酒，一度把义合酒作为宫廷御用美酒。当时，运河沿街开设了众多酒馆，一直延续到民国时期，最著名的有长沟八大酒馆，其中义合酒馆最盛。解放后，公私合营，成立了义河（合）酒厂。时光荏苒，星转斗移，地过千年换百主，山东儒义酒业股份有限公司继承了义河酒的酿制衣钵。

2005年，一代酒师陈正凯接手义河酒厂，他凭借多年的酿酒经验和精湛的酿酒技艺，采用现代技术与传统工艺相融合的独特酿制方法，让义河酒再度焕发青春，品质再上新台阶。

为进一步扩大生产规模，提升产品的文化品牌，陈正凯毅然决定上承春秋鲁酒之神韵，下继义合酒馆的“春秋大义”之本，重树长沟酒业的文化品牌。“义之缘”兼具义合酒馆“春秋大义”之“义”，包含了长沟义河酒2500余年的历史文化内涵，让长沟“义之缘”系列酒具有了国内所有白酒行业无法匹敌的文化张力。

厂长陈正凯注册了山东义之缘酒业有限责任公司。秉承“义相聚 、缘一生”的崇尚义礼做人理念，开发出“义之缘、儒义”系列文化名酒，远销北京、上海等各大城市，2005年9月被做为中国国际孔子文化节专用礼品酒和中国儒商会馆接待专用酒招待来宾。

2010年，义之缘酒业与中国科学院、山东省医药研究院联手开发了系列养生酒——“九才子”、“阳春桃花酒”。

2015年12月15日由济宁市人民政府办公室印发的济政字【2015】114号文件《济宁市人民政府关于公布第四批市级非物质文化遗产名录和市级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》扩展项目名录第16项传统手工技艺，山东济宁儒义酒业有限公司传统酿酒技艺被公布为济宁市第四批市级非物质文化遗产。

为进一步推进义之缘酒业驶进发展的快车道。2020年，山东义之缘酒业有限责

责任公司推荐的“义之缘”牌52°义之缘酒产品，在2020年全省白酒感官质量品鉴会议上，经鲁酒评委品评，品质优异，被山东省白酒协会授予“2020年齐鲁白酒酒体设计优质奖”荣誉称号。

愿义之缘当之无愧承载儒家文化之大义，愿义之缘天下酒客结缘共同提升酒品高风。