榆钱的丝丝甜香 飘来妈妈的味道

o雨儿心语

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>榆钱是榆树结出的果实,因形状如铜钱,挂满枝头,故得美名——摇钱树。又由于它是“余钱”的谐音,因而就有了吃榆钱可有钱的说法。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地綴满了枝头,很是诱人,很多人都会"悄悄的”去采榆钱的……特别是中老年人!</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴,可生吃、熟吃、做馅饼、煮粥等等,它也是防病保健的良药噢!可惜,为了保护大自然,因而是不能随便采摘的!</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>微风吹来时,浓浓碧碧的枝叶随风摇摆,金灿灿的阳光,透过叶缝洒下来,在地面上便出现了无数斑斑驳驳的光点……那是榆钱的影子!</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>每当下点小雨,榆树的枝叶随着雨滴的敲打便会微微颤动~~~雨后的榆树.浑身亮闪闪的,像一把绿色的大伞☔🍃好美!</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>榆钱还有五大食疗功效呢!你知道吗?</b></p><p class="ql-block"><b>(度娘告诉我的呢😜)</b></p><p class="ql-block"><b>1、清热安神:榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,可辅助治疗神经衰弱、失眠。</b></p><p class="ql-block"><b>2、利尿杀虫:榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用。</b></p><p class="ql-block"><b>3、止咳化痰:榆钱种子油有润肺止咳化痰之功效。</b></p><p class="ql-block"><b>4、和胃健脾:榆钱对于脾气虚弱,食欲不振的人,食之大有好处啊!</b></p><p class="ql-block"><b>5、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>刚长出的榆钱儿很嫩,吃法也很多……</b></p><p class="ql-block"><b>生吃、用开水焯了拌着吃、蒸着吃、熬粥、做榆钱窝窝头吃……</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>生吃最为便捷,不用洗,折下一枝,捋一把塞进嘴里,慢慢地嚼,越嚼越能体会到榆树钱那清新中带着淡淡的香甜味儿,粘粘的,甜甜的,淡淡的、纯纯的,清香四溢,那清新和甜香吃到嘴里就使人有一种说不出的愉悦,咽下去,忍不住还想再吃!</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>小时候吃过多次,每到这个季节,我们都要想方设法地去弄回一些来,妈妈将它做成各种美味,蒸榆钱、煮榆钱粥、做榆钱饼子、烙榆钱饼、榆钱疙瘩汤……十分美味!现在想起来还有一种妈妈的味道呢!好甜、好香、好温馨啊!好怀念有妈妈的日子!</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>悄悄地告诉你啊,吃不完的榆钱可以直接冷冻起来,待到需解馋之时,拿出来化开即如新的一样新鲜呢!</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>最简单的吃法,那就是蒸榆钱了,</b><b style="color:rgb(1, 1, 1);">操作流程如下:</b></p><p class="ql-block"><b>先将榆钱清洗干净,稍控水,不要太干,太干了沾不上面粉,太湿了口感不好。</b></p><p class="ql-block"><b></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>拌上白面粉,用筷子拌均匀了</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>上锅蒸,开锅后大约五分钟,用筷子轻轻掀起抖动以保证松散好吃,避免粘在一起</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>榆钱蒸好了,看看有木有诱您口水流啊?</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>配上一份蒜泥,开吃吧!</b></p><p class="ql-block"><b>这蒜泥是用蚝油、自然鲜酱油、食醋、辣椒丁调制的,味道好极了!</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>榆钱还可以拌上玉米面,又是另一番滋味的,哎,告诉你啊,玉米面需要蒸的时间稍长一点,大约八分钟吧,中间要用筷子搅拌一下方可,否则粘在一起影响口感。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>哎,实话实说,白面蒸榆钱软、甜、柔、入口即化的感觉。玉米面蒸榆钱有点粗,味道不一样,口感也不一样!</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span>看看这色泽,是不是也很诱人呢?至于是否好吃,那就要看各人的口味啦!</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>仔细看一下,这榆钱像不像一块大翡翠?</b></p><p class="ql-block"><b></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>今年又突发奇想,做了榆树钱包子,先瞧瞧这馅的颜值怎么样?想吃的来约!👏👏</b></p><p class="ql-block"><b></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>榆树钱属于季节性食物,采摘后无需加工,直接包装后冷冻,想吃时也无需解冻,直接放于冷水中清洗后,再做出想吃的美食即可,简单、易存放,方便,关键是解馋呢!😜</b></p><p class="ql-block"><b>今天,又有新吃法,看过来吧!</b></p><p class="ql-block"><b></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>榆树钱清洗干净后,加入鸡蛋碎、食用油、食用盐、蚝油即可,这样不会失去榆树钱的甘甜及清香味。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>今天用的全烫面,因为是素馅的,皮薄熟的快。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>哈哈,看看您有食欲吗?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>岁月在榆树的浓浓淡淡中漂逝着,时光在榆钱儿的萌芽与飘零中流淌着,一晃多少年过去了……</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor"></span></b></p><p class="ql-block"><b>如今,已花甲之年,然而,少年时榆钱留在心中的印迹却愈加清晰!对榆树的情怀越来越浓!那略带甜丝丝味道的榆钱儿,那妈妈的味道儿,永远也不会忘记的!</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>如今,看着路边发芽的榆树枝条,使我再次回忆起童年那些难忘的趣事,更增添了我对榆钱的怀念之情……</b></p><p class="ql-block"><b></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美食制作/雨儿心语</p><p class="ql-block"><b>图片拍摄/雨儿心语</b></p><p class="ql-block"><b>图文编辑制作/雨儿心语</b></p><p class="ql-block"><b></b></p>