滑县道口烧鸡

华客山人

道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡，该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。

用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。

和其他中华名吃一样，道口烧鸡也有很多的堂号。当然也有很多的吃法，如香酥鸡，酱香酥鸡，还有这种汤汁鸡！经过店长的推荐，我们就亲自品尝一下，果然不同凡响亮，鸡肉入味极佳，入口香美。

一个特产往往与座落的区位有关，大运河正是孕育中华美食文化的源泉。

客商们从运河落成至今，南来北往千年的记忆，过往的不仅仅是人来货往，漕运的繁忙，真实留下的是运河两岸袅袅炊烟和人间至味与清欢。

道口也是这样的一个古镇，留给后来人们一丝淡淡的痕迹。

这里有传世的铁匠铺。

清代的银号。

民国时的百货公司。

1960年建的西纸厂。

眼望着这些破落的街道胡同。旁边还有申请四星级景区的标语，不谨哑然。

岁月有时很热闹，有时也很清淡。于是慢慢的，习惯了在繁华处淡泊，在安静处养心。

生命的旅途中，有些梦，做着做着就醒了；有些人，走着走着就散了；有些情，看着看着就淡了。

有些事，你越执着，越挽留，反而离的越远。

还有一些接地气的传统吃食，这家火烧店很有历史，很有人气，店主也是传承人刘小根，自己也在这条老街上干了35年。技术娴熟，每小时可以烤58个这种道口特色的火烧，得排队。

这种普罗大众的传统吃食，口感香咸，每个3两8，份量足，是当年漕运脚力的口粮。

其实黄河肉牛，有非常悠久的历史，肉质细嫩。1972年田中首相访问中国，特意向中国政府要了8头种牛，后来的神户和牛就是黄河肉牛的后代改良。

芝麻叶烩豆腐是当地的特色，说是农民军领袖李自成的高夫人在河南商洛山中自创的，这道菜体现了河南人民革命和造反的精神！

看着这一堆收来的老磨盘，感受着运河两岸农耕的文明，堆起来的是岁月的传承和对祖先的敬畏，又如蒙古人对敖包长生天的信仰。

近些年来，很多人有了怀旧的"情怀"，眼中一些的旧物都是好的！其实人生和社会都一样，就是一场断舍离。不值得的人，不值得的事，不值得的物都试图抢走属于你的人生，要做的，就是把原本属于自己的人生，从这些不值得中抢回来。不要低估自己独自前行的能力。余生很贵，别和不值得的纠缠。