凤凰单枞属于什么茶呢?单丛茶有什么特点和品种呢?

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凤凰单丛正宗产地以有"潮汕屋脊"之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。那凤凰单枞属于什么茶呢? 想了解更多关于单丛茶,红茶,绿茶,福鼎白茶,武夷岩茶,新会小青柑,大红柑,陈皮的信息,可关注懂茶妹个人微信:dongchamei,或者每日好茶公众号,为您解答茶叶保存、冲泡、选购等问题,每天分享实用茶知识! 凤凰单枞属于乌龙茶类<br><br>凤凰单枞,属于乌龙茶类,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。该茶主产于主要产于广东省潮州市凤凰山,而潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,故得名为“凤凰单丛”。<div><br></div><div>“凤凰单丛”是比较专业的叫法,而普通茶友们一般习惯性地随民间叫法,称为“凤凰单枞”。凤凰单枞茶,是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源,至今已有900多年的生产历史,源远流长,声誉远播。</div> 凤凰单丛茶的制作工艺,是采用手工与机械生产相结合。制作过程有6道工序,分别是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙。按照这个传统的制作工艺,可以将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香、鸭屎香等十大香型共80多个品系。 <b>凤凰单丛茶的成品茶的特点有</b><br><br>1、外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;<br><br>2、冲泡香气持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具有独特的山韵。<br><br>凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。 凤凰单丛茶的品种划分<br><br>在现有的80多个品种中,凤凰茶有以叶态命名的,如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等;有以香气命名的,如蜜兰香、鸭屎香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外,还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。