最滕州的年味

山河一笑

每逢春节前的那几天，滕州的老年人便开始忙碌起来，俗称“忙年”。

滕州的年味从清晨的赶年集里出发，被装在大大小小的袋子里，一包瓜子、几斤上貢用的水果，几斤肉、几条鱼，若干青菜，一副春联、一沓福字……就这样被人们以不同的形式带回了家。

赶年集，对我们来说是一种温情，是小时候对年味最初的记忆。

可是，要说最滕州的年味还数滕州的地道年味“炸酥菜”。过年炸酥菜是鲁南一带的传统习俗，在滕州地区却显得尤为重视！

每年腊月二十七、八时，老年人便会将各种食材裹以面糊，油炸后储存起来，用以供奉神灵，或招待客人以及生活之用。诸如土豆条、肉片、肉条外面裹上面油炸，也有用红萝卜丝拌肉馅和上面炸出一个个胖乎乎、圆乎乎的丸子的，即俗称“炸酥菜”，也叫“过油”。

这样，才更有迎年的气氛和过年的味道，往后的日子才会有油水，有奔头。

每逢大人过油时，孩子们就站在一边看，却只准看，只准吃，不准说，更不准乱说话。因为大人认为有神灵听着看着，一定不能乱说乱道，对来年不好。

孩子们看着酥菜在油锅里翻滚、成型，香喷喷、油亮亮，香酥可口的炸酥菜就出锅了，放进框子里储存可以在年后吃上一段时间。可以煎饼卷酥菜，烧酥菜汤，酥菜汤泡烧饼等多种吃法，更是香喷可口、闪亮你的想象。

有时，大人们还会专门用切成的三角形的面皮或条状的面块蘸糖或裹糖，为孩子们炸一些糖果子、糖盒子来甜甜孩子们的口。因为平时大人们太忙，没有时间，所以这也就成为了孩子们小时候最难得，也最为期待的甜食。

年味，是能吃到的特别的记忆，与我们的童年同在。

年味，是对游子的期盼，是合家团聚。

年味，随着时代的发展和变化，生活的逐渐丰富和变好，味虽然越来越淡，但是心底那份怎么也割舍不断的情感却变得越来越浓、越来越重！