春天的味道

海歌

<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">遇见桃花盛开的周末,有幸得好友相邀,前往桃花盛开的八里山村,制作棉菜饼,寻找春天的味道,讲述春天的故事,体验乡村生活。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">群山包围着八里山村,在山巅之上,白云下面。在蜿蜒的小路上,驱车进山,处处散发着春天的清香。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">盛开的桃花,迎接我们走进了八里山村。好友出门相迎,满面春风,热情洋溢,与桃花相映,汇成春天里的暖流,在心中驻足,伴随春天的气息,久久不散。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">棉菜饼是我们楠溪江畔的原住民,清明节祭祖用的供品,不知道传承了多少年,凝结成一种美食,民俗习惯的传承。<span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">棉菜是做饼皮最重要的原料,温州方言叫棉菜,普通话叫鼠曲草、佛耳草等等不同的名字,在楠溪江畔都可见,总会在春天里第一个苏醒,在山间地头,伸着毛茸茸的懒腰,开着黄色的小花,在春风里,春雨中。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">棉菜采摘后,要洗净控水,在石臼里捣碎成泥备用。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">以糯米粉,梗米粉3:7和棉菜4的比例,加水和团,揉糯备用。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">柚子叶,是做棉菜饼不可缺少的辅料,使棉菜饼带神秘的香味。要选健康完整的柚子叶洗净,用80摄氏度热浸泡半分钟,捞出控水备用。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">萝卜丝、竹笋、猪肉、豆腐和葱等等原料,切丁炒熟,即是棉菜饼的馅料,可根据个人品味爱好,添加适量油盐酱醋调味,出锅后放凉备用。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">接下来就是制作棉菜饼了,工艺与作包子相似。做好的棉菜饼垫上柚子叶,上蒸笼,上气后,大火蒸15分钟便熟了。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">香喷喷的棉菜饼出笼了。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">将蒸好了的棉菜饼,摆开放凉,使面皮用手拿着不黏手时,拿着吃最香。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">吃着柔糯棉菜饼,任凭乡间味道在舌尖跳舞,闻着神秘的清香,沉浸在春风里,成了最幸福的事。</span></p>