<p class="ql-block">图：本文作者</p><p class="ql-block">文：部分摘自福州文明网</p> <p class="ql-block"> 朋友相邀五虎山下参加尚干“锅边节”，美食吸引、好友相聚，不亦乐乎。</p><p class="ql-block"> 尚干是千年古镇、人杰地灵、名人辈出。特意在网上补了功课，说起尚干要先从尚干林氏始祖林津龙说起，他是宋宝祐年间的进士，其先祖是唐末随开闽王王审知从河南光州固始入闽的左朝奉大夫林穆。林津龙的女儿，排行第五，故唤五娘，尊为义姑。自幼随父居官在外，知情达理，深明大义，聪慧能干，人誉“虽女胜男”。后因家庭变故，为上事祖母，下抚孤侄，五娘终身未嫁，治家有方，教育侄儿严而有恩。侄元士生五子，“尚干林"由此开枝散叶，世系绵延。</p><p class="ql-block"> 清光绪二十八年（1902），尚干林氏族后裔在尚干林氏祠堂建“义姑祠”。 每年从农历正月十二开始<span style="font-size: 18px;">到正月底</span>，尚干林氏后人家家户户都要煮锅边、炸海蛎饼，邀请街坊邻里、亲朋好友来一同品尝，并举办一系列纪念义姑的活动——“排暝(míng)”。这一习俗已沿袭了几百年，近些年知道的人越来越多，被网友们戏称为“尚干锅边节”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（一）乡间风景</p> <p class="ql-block">（二）锅边节</p> <p class="ql-block"> 尚干锅边的食材不拘一格，通常就地取材，海蛎、蚬子、鱿鱼干、香菇、青菜等，鲜美可口。由于用料不一，因此每家每户的锅边口味各有千秋，友人来到村中做客，要多走几家、多吃几碗，直到吃得肚皮滚圆，才算过瘾。</p> <p class="ql-block"> 有专家称，“锅边糊”用福州话音译实际应叫“鼎边抆(wěn)”。其中“抆”字颇有讲究，闽侯古有风俗，但凡搬新家都要招待街坊邻居来家里品尝锅边，好比这米浆在锅边抆上一圈，盖上盖子很快就能熟透，寓意邻里之间像这“鼎边抆”一样，很快便能熟络，从此友好相处、相互照应。</p><p class="ql-block"> 初为祭祀之用的鼎边抆，渐渐演变为睦邻友好的象征，尚干镇正月里为了纪念义姑而沿袭至今的这一习俗，也逐渐成为弘扬睦邻友好的中华民族传统美德的节日。</p> <p class="ql-block"> 锅边虽好，还少不了"黄金拍档"——海蛎饼。尚干海蛎饼用米浆为原料，内馅为韭菜、紫菜、海蛎、肉等拌制而成。米浆先放入小圆底平瓢中，再夹以海蛎为主的馅料后，再裹上一层米浆下锅油炸，不一会儿，一个个色泽金黄的海蛎饼便做好了。尝一口鲜美的锅边，就一口酥脆的海蛎饼，这福州年才算是过圆满了!</p> <p class="ql-block">还有煎包、曝（pu）油时、油条等，都是吃锅边不错的好搭配。</p> <p class="ql-block">煎包</p> <p class="ql-block">曝（pu）油时</p> <p class="ql-block">腌萝卜条</p> <p class="ql-block">（三）尚干依心拌面扁肉</p> <p class="ql-block"> 顺路去见识一下久负盛名的尚干依心拌面扁肉。</p> <p class="ql-block">不起眼的门脸藏着金牌老字号，听说尚干街就有好几家分店。</p> <p class="ql-block">明码实价，不予还价。</p> <p class="ql-block">包好的生扁肉</p> <p class="ql-block">看着就已垂涎欲滴😁</p> <p class="ql-block">这是准备好的拌面酱料</p> <p class="ql-block">方寸之间有真味</p> <p class="ql-block">各种卤味，看得我肚子已饱、眼睛未饱😁。</p> <p class="ql-block">卤小肠</p> <p class="ql-block">肉皮</p> <p class="ql-block">这是早餐小菜</p> <p class="ql-block">茶叶蛋</p> <p class="ql-block">油条</p> <p class="ql-block">墙上挂着小朋友喜欢的零食</p> <p class="ql-block">（四）偶遇的古厝</p> <p class="ql-block"> 都说尚干是千年文化古镇，这不，在扁肉店对面居然发现一处古厝，进去瞧了瞧。</p> <p class="ql-block">仍有人家居住其中，应是尚干林氏后人吧？</p> <p class="ql-block">雕花窗</p> <p class="ql-block">（五）体验田园生活</p> <p class="ql-block">饭后再到朋友家小菜园溜达，特别开心，真正是农家乐，哈哈！</p> <p class="ql-block">石榴果已过季，有几颗还未落果。</p> <p class="ql-block">小菜地</p> <p class="ql-block">芥菜</p> <p class="ql-block">豌豆苗</p> <p class="ql-block">油菜花</p> <p class="ql-block">葱花都这么美貌</p> <p class="ql-block">花菜</p> <p class="ql-block">菜干</p> <p class="ql-block">再见，尚干，多么休闲快乐的时光！</p>