<p class="ql-block">腊月初八这天用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜不仅美味还有很多功效：去腥解腻，助消化，降血、降血脂、软化血管，还能增强人体的免疫力，促进健康等。下面我展示下我的制作过程吧</p> <p class="ql-block">选用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小，泡出来的蒜更加的翠绿</p> <p class="ql-block">剥蒜也很费劲的，剥了几个，我有放弃的念头了，妈妈教了我一个技巧，先捏几下蒜根部，果真好剥多了，真是熟能生巧呀！</p> <p class="ql-block">看我专心的样子多可爱</p> <p class="ql-block">把蒜洗净自然晾干，切掉蒜根部，容易入味，把蒜装进的无油干净的玻璃容器中备用</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">熬醋：泡腊八蒜最好用米醋，因为用米醋色淡，泡出来的蒜泽，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。用老醋腌过的蒜，则发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差一些。</span></p><p class="ql-block">起火把适量米醋倒进锅中煮到沸腾，自然凉后倒入瓶中，醋盖过大蒜即可，加<span style="font-size: 18px;">几小块冰糖，均匀一下口味，盖上盖子密封好。</span></p> <p class="ql-block">摇晃几下，使蒜均匀入味。</p> <p class="ql-block">放入冰箱冷藏一周开始慢慢变绿。</p> <p class="ql-block">二十天，碧绿酸甜的腊八蒜腌好了。</p> <p class="ql-block">迫不急待打开瓶盖，谗得我直流口水，尝一口，不太辣，酸甜香甜可口，我一口气吃了好几个呢！</p> <p class="ql-block">真佩服我自己，点个赞吧</p>