<p class="ql-block">班级:高二九班</p><p class="ql-block">姓名:郎卓芮</p><p class="ql-block">实验名称:制作泡菜</p><p class="ql-block">实验目的:掌握制作泡菜原理，操作，理解微生物的发酵</p><p class="ql-block">实验原理:利用乳酸菌在无氧条件下发酵产生乳酸，然后制成泡菜。</p> <p class="ql-block">实验材料:花椒3克，干辣椒25克，生姜一块，白酒15克，胡萝卜，黄瓜，白萝卜，包菜，盐，蒜适量，一个泡菜坛</p> <p class="ql-block">步骤一:将买回的泡菜坛洗净晾干，将食材洗净晾干</p> <p class="ql-block">步骤二:将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出</p> <p class="ql-block">步骤三:将所有食材放入坛子中</p> <p class="ql-block">步骤四:加入食盐，白酒，凉白开，泡菜水，花椒干辣椒，生姜，蒜</p> <p class="ql-block">步骤四:加入食盐，白酒，凉白开，泡菜水，蒜，花椒，干辣椒，生姜</p> <p class="ql-block">步骤五:坛口加水，密封泡菜坛</p> <p class="ql-block">变化过程:第一天至第五天</p> <p class="ql-block">实验结果与评价:五天后，用干净的筷子从坛子中取出2～3片品尝，发现辣味酸味均有</p> <p class="ql-block">泡菜实验做完了，第一次的制作泡菜学到很多😃</p>