冻豆腐

涑水联合双语学校1906王夏雨

冻豆腐，由新鲜豆腐冷冻制成。豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。具有孔隙多、弹性好、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。

1、清热润燥：冻豆腐味甘、性寒，无毒，是补益清热的养生食物，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

2、补血养颜：冻豆腐可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合征，所以吃冻豆腐对于女性朋友有一定的补血养颜效果。

3、强壮骨骼：冻豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块冻豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，富含大豆类黄酮也可预防骨质疏松。

4、减肥瘦身：豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。

5、补脑健脑：冻豆腐中的大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经、血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

　　我们来炒冻豆腐，首先把冻豆腐切成块，把葱切成丝，蒜切成片；然后给炒锅里倒入油，开火，油热放入冻豆腐，炒至两面金黄，最后放入盐、花椒、鸡精、味精、蚝油、酱油再炒；最后出锅。