老鼠窟元宵

丽雅

  老鼠窟元宵店，坐落于太原市繁华的区域钟楼街，由于地处商业密集区，来往行人，无论是逛街、还是享受一下美食带来的诱惑，都会驻脚，在这里来一碗香甜四溢的元宵或在夏季吃一份麻团、凉糕……。

一年四季热情接待着八方来客， 生意兴隆。

（拍摄于2021年2月23日 正月十二）

人们对老鼠窟耳熟能详，对“恒益诚”着实不去理会。据传说它是有来由：

“大概在一九二几年的时候，这个品牌的创始人——太原市松庄村的申友（乳名申三货）因家境贫寒给人家打短工，由于在一些食品店做过临时工，而且人也勤快，于是每逢正月十五元宵节或八月十五中秋节，一些铺号都愿雇他来打杂。他除做杂活外一有空就向师傅们学一些食品制作工艺，天长日久，积累了不少食品技术。

1928年18岁的申三货开始在钟楼街一带摆元宵地摊，渐渐自己制作元宵，通过吸长取优，逐步形成自己特色的元宵，后来生意一路飘红。

1931年，在老鼠窟巷子的“恒义诚肉铺”生意日渐不佳，有意出让商铺，于是申三货接手这一门面，将“恒义诚肉铺”门面接过手，更名为“恒义诚元宵店”。”（此文来源于网络）

而为什么又称老鼠窟元宵，则因为卖元宵是在老鼠窟巷口，借问吃元宵哪里走，遥指太原老鼠窟巷口，人们的简单直白，好说好记，久而久之老鼠窟元宵远近闻名。

（拍摄于2021年2月23日 正月十二）

最初的手工制作，用料精良，工艺考究。打造出了自己的品牌。

（图片来源网路）

　　钟楼街改造前的旧址，鲜亮醒目的招牌。

（图片来源网路）

张灯结彩，喜迎八方来客！

（拍摄于2021年2月23日 正月十二）

　　只有排队买到老鼠窟的元宵才感觉到了家乡的味道，才能感觉是年味！

（拍摄于2021年2月23日 正月十二）

享有盛名，中华老字号。

（拍摄于2021年2月23日 正月十二）

从正月十一开始在窗口就分出东西两队，尽管出售已成为了流水线，付款可选为微信和支付宝，但少则排队两个多小时、多则四个小时。

（拍摄于2021年2月23日 正月十二）

　　什锦玫瑰🌹桂花元宵成为首选

（拍摄于2021年2月23日 正月十二）

工人不停的忙碌分装

（图片来源网路）

一袋元宵二十二个有九两，一直沿用这个份量。寓意是九九同心，长长久久吧！

一碗元宵端过来，一股股糯米面经过沸煮后散发出的面香扑鼻 ，咬一口软糯弹滑的元宵唇齿留香，什锦馅儿回味无穷，香甜可口。如在冬天喝一碗汤确是浑身发热，立即觉得暖和，定出门不惧严寒。  

（拍摄于2021年2月23日 正月十二）

如今，在很多太原人心目中，“味压群芳、誉享三晋”的“老鼠窟元宵”不仅仅是美食，它成为了一种文化、一种情怀。纪录着一代代人的乡愁！

2021年2月25日（正月十四）