<p class="ql-block"> 叹茶，所谓的“叹”在广东话中是享受的意思。广东人不仅“叹”早茶，还叹中午茶和下午茶。当喝茶不仅是为了解渴的时候，喝茶就升级为一种文化。</p><p class="ql-block"> ——题记</p> <p class="ql-block"> 来广东好几年了，周未我们一家人逢儿子空闲就去喝茶。广州茶馆的“富贵气派”较重，他们称茶馆为茶楼，一般高三层，底层有六七米高，二三层各高五米左右，舒适清雅。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅；有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。</p> <p class="ql-block">茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈家事、身边事，更是其乐融融。亲朋之间上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">所以许多即便交换意见，或者洽谈业务，协调工作，甚至青年男女谈情说爱，也是喜欢用“叹早茶”的方式去进行。这就是“叹茶”的风尚之所以能盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。</p> <p class="ql-block"> 尽管广东的早茶是多么丰富，我也喝过不少名茶:如铁观音、普洱茶、菊花茶等等的名茶。但总忘不了故乡高山上云雾缭绕在山涧溪水边的清明茶和谷雨茶。一条名叫“茶叶冲”的山冲，溪水奔腾长流，山清茶绿，鸟儿欢唱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那绿绿嫩嫩的小尖叶，泡出芬芳的清香；那陈年老茶叶、陈年老茶果，在火堂边煨出浓浓的醇香味。那是茶的清香；家的馨香，至今仍沁入我的鼻端！那是阿爸阿妈的味道；那是浓浓的乡愁！它使我无穷地臆想起几句诗来:</p><p class="ql-block"> 竹雨松风琴韵 茶烟梧月书声</p><p class="ql-block"> 一杯春露暂留客 两腋清风几欲仙</p><p class="ql-block"> 茶亦醉人何比酒 书能香我无须花…</p><p class="ql-block">……</p> <p class="ql-block">每当清明和谷雨季节阿爸阿妈和村里的人，都要到很远的高山“茶叶冲”去采摘小绿尖茶叶。听说茶树是长在山涧的溪水边。也许由于水分充足，空气新鲜，长出的茶叶泡茶特香，特香！还能醒酒、治病。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">还记得那时家里煮菜，煮饭的那间屋子叫“火堂。”火堂上方有一个四方或长方形的熏火架子，春天把湿柴砍成一节一节放在上面熏干。冬天熏制腊肉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">晚上一家人围着火堂烤火，烤红薯、烤糍粑。爸妈会把一个小沙罐装了水和茶叶，或茶果，放在火堂边煨。那茶叶、茶果，是熏了几年的陈年老茶。水一开冲出陈茶的醇香味，于是整个屋子㳽漫了香气。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">阿爸还时不时说一段笑话，逗得大家连肚皮都笑痛。烤红薯烤得酿了糖，烤糍粑烤得焦黄焦黄的，喷香喷香冲出一个大大的奶子来。引得孩子们笑声不断，红薯、糍粑的香气，加上浓浓的茶香味，挤破了火堂小木屋，香雾缭绕飘在村庄的夜空里………</p> <p class="ql-block">爸在清明节和谷雨季节，摘回的清明和谷雨嫩尖茶。放在钹锅里不断翻炒，随后用两只有力的大手使劲地搓，使劲地揉，揉成一颗颗小砣砣。茶叶制好晒好后，留下一些客人来了和过年吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">把这些用葫芦瓜壳或小竹娄装好，放在火架上任它长期薰。余下的拿到镇上去卖。爸和大哥说，“熏得越久的茶叶就越好，有的熏上好几年了。”</p> <p class="ql-block">茶叶摘完后，茶叶树会一刻也不停地开花结果。果子有扁扁的里面有三颗籽的成了三角形状。圆圆的里面只有一颗籽。这些果也很珍贵，熏干了的陈年果是治腹泄的好药。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">村里的小孩不管是头疼，脑热，拉肚子，阿爸阿妈会从火架上的小竹娄里掏出几个熏黑了的茶果，或茶叶来煨汤，从沙罐里煨出的茶红亮红亮的，倒给孩子喝，喝了立杆见影。</p> <p class="ql-block">春节到了，拜年了，拜年了！家家户户泡出自制的陈年老茶和自制的糖果，摆上了高高的八仙桌。不管认识不认识的见面就说新年好，请到我家喝杯茶！那种对客人的热情，小孩欣喜若狂的场面无法形容。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那是陈茶的味道、那是年的味道、那是家乡的味道，那是一辈子想忘都忘不了的味道！</p> <p class="ql-block"> 今年为了响应国家“就地过年”的号召，一家人宅在佛山过年了。就在新年的第一天凌晨，梦见自己已回到遥远的美丽的故乡！在春节，去右邻右舍叹茶。并在那山也绿来，水也绿，山山水水好风光的“茶叶冲。”跟一班闺蜜们又唱又跳采茶来。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">嗓音清脆如画眉的妹砣唱起了采茶山歌: 哎——</p><p class="ql-block"> 采茶的妹砣十七八</p><p class="ql-block"> 水嫩嫩的脸蛋像朵花哟</p><p class="ql-block"> 阵阵风吹山茶飘香</p><p class="ql-block"> 妹砣们破晓赶路忙哟</p><p class="ql-block"> 妹走十里有九里香</p><p class="ql-block"> 撩得小哥夜难眠哟……</p><p class="ql-block"> 哟喂——</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">过了除夕夜12点就是大年初一了。入夜一家人守岁，火堂里熊熊烈火，烤得小脸绯红绯红。吃着甜甜的烤薯、香香的糍粑、叹浓浓的陈年老茶，听阿爸讲开心的笑话。笑话越讲越有味；茶越喝越醇香！阿爸说，“呷茶呷醉了………”</p> <p class="ql-block"> 远去，一阵清脆的鞭炮声把我从梦中惊醒，原来大年初一这天，广东有许多老百姓会争先恐后到各大寺庙争取上“头柱香”，祈求来年万事如意，健康平安！这其实只是代表人们对生活的一种美好祝愿和向往………</p> <p class="ql-block">图片网络</p>