<p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">都说“过了元宵才算过了个完整的年”</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">春节一过，元宵节还会远吗？</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;">农历正月十五 —— 元宵佳节，是中国春节过后的第一个重要传统节日，无论是北方还是南方，大家都会在这个特殊的日子里做一件事。而说到元宵节吃什么，很多人都会说：“那自然是吃元宵呀！” 但其实并没有那么简单，祖国疆域辽阔，各地的年节传统食物可是大不相同的。元宵节到底是吃汤圆还是吃元宵，南北方真是各不同，而且历来争论不已。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 20px;"></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">元宵和汤圆到底有什么区别？按照民间的传统，北方人在这天讲究吃元宵，南方则吃汤圆。俗话说得好，“北方滚元宵，南方包汤圆”。两者最大的区别在于做法！元宵是把成型的馅料，放到糯米粉中，一层层“滚”出来的；而汤圆用糯米粉加水和成面，则是像包饺子一样，把馅儿包到米团里包出来的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">在南方，元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">在福建福州的元宵节怎么能少它呢！不过在福州，甜的叫汤圆 ，咸的叫元宵，长的可以说是一摸一样了，别弄错了哦！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">福州的元宵节却是吃另外一种完全不同的风味：肉汤圆，也称“元宵”，它算是福州的一道传统美食。与大部分城市不同，福州的元宵是以肉为馅儿的“咸”元宵，一口下去皮儿化流油，肉香四溢。那为什么福州元宵是咸的？民俗专家说，福州人平时甜食吃得多，很多菜都是酸甜口儿的，正月十五吃元宵，应该是为了换换口味！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">福州元宵的制作从选米、淘米开始，将米洗上三遍，再将之研磨成米浆。制作元宵的米浆十分讲究，要将七分糯米、三分粳米混合研磨，多一些少一些都会影响元宵的口感。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">在福州传统的元宵手艺中，研磨好的米浆要用木板、重石块挤压去水，去水几个小时后米浆凝成块状才能继续加工。（福州人将这种原料读作为“恰”。）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">加工肉馅也不简单，首先将猪肉去筋剁碎，加上酱油、糖等几种配料搅拌。等肉馅混合均匀后，可着手包元宵。将揉成团的“恰”握在手中，右手拇指和食指一起转动，将“恰”加工成一个酒杯状的面皮，放入馅料。“加工面皮时要注意薄厚，这样煮出来的元宵才能一不黏齿，二不脱核。包元宵也有讲究，好的元宵咬下去，皮馅分开。皮不粘肉，肉不粘皮才是好元宵。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">将固态米浆分成两个部分，其中一部分下锅蒸煮，一部分揉捏成块。这是制作元宵的特有的手法。待米浆蒸煮好，将生米浆与熟米浆混合在一起反复揉捏，加工成面团，使加工出的面团不干不软，不黏牙不涩口，这样元宵才能好吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"></b></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">肉馅元宵 甜心汤圆</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">你喜欢哪一种口味？吃过了吗？</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;"></b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;">*注：图文转载自网络，感谢网友们的分享！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 15px;"></span></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3ev243s9" target="_blank" style="color: rgb(22, 126, 251);"><u>【清瑕】｜过年了，带孩子一起读读春联</u></a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3f476m84" target="_blank" style="font-size: 18px; -webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(22, 126, 251);"><u>【清瑕】｜过年了，让孩子吃出年夜饭里“爱”的味道</u></a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3f3ueicx" target="_blank" style="font-size: 18px; -webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(22, 126, 251);"><u>【清瑕】｜过年了，让孩子在拜年中学会传承，感受生命</u></a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3f40h8x8" target="_blank" style="font-size: 18px; -webkit-text-size-adjust: 100%; color: rgb(22, 126, 251);"><u>【清瑕】｜过年了，如何让压岁钱更加“厚重”</u></a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3f2bmvcb" target="_blank" style="font-size: 18px; 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