抹茶红豆一口酥

自在烘焙

“一口酥”，顾名思义：一口一个，袖珍点心。散发黄油香气的酥香外皮搭配淡淡抹茶香味的馅料，清新脱俗。由于选用了无糖馅料，抹茶香气更为突出。口感由酥到糯，相比红豆沙馅料的一口酥，多了一份清香。

外皮：低筋面粉200g，无盐黄油100g，糖粉40g，全蛋一个。

馅料我是用的抹茶红豆的月饼馅。

黄油软化加糖粉，电动打蛋器打发，分次加入全蛋，拌匀。筛入低筋粉，拌成团。保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时，冬季时间减半。分四份，分别擀开，包入馅料。

刷蛋黄液，撒黑芝麻。

180度15分钟。