<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 除夕的年夜饭也叫“合家欢”，是中国人极为重视的家庭宴会。俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 一年一度的年夜饭对中国人来说意义重大，是家庭和睦的象征，无论身在何处，春节时候都会回家和家人吃上一顿团团圆圆的年夜饭。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 年夜饭要吃出仪式感来。</span></p> 2022年 2021年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 原计划回成都过年的，哪知道计划没有变化快，临头了响应政府号召，就地过年。这下可忙坏了，紧急打扫卫生，洗窗帘洗被子除尘，每天下班回家干到凌晨一两点，总算赶在家人回来之前一切收拾妥当。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 花花一摆上，年夜饭菜谱一出来，瞬间就感觉到了浓浓的年味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 每年的年夜饭是最考家庭主妇的时候，一桌能满足各个家庭成员味蕾的年夜饭，是需要绞尽脑汁搜罗菜谱，每年推成出新，让家人们开开心心的吃好喝好玩好。今年的年夜饭颇为出彩，特别是四喜福袋、酒酿南瓜、白菜肥牛卷、酸辣柠檬虾、鲍鱼红烧肉，深受家人们喜爱，忙碌了一整天，总算是考试合格了。</span></p> 四喜福袋 酒酿南瓜 白菜肥牛卷 酸辣柠檬虾 三文鱼刺身 鲍鱼红烧肉 花开富贵 葱烧螃蟹 干烧桂鱼 香酥带鱼 年夜饭全景图 吃饺子咯 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 除夕夜的另外一场重头戏，包饺子吃饺子。今年玩个小游戏，事先抓阄决定两个给钱的，一个六百一个四百，然后在饺子里面分别包两个硬币，一个五毛一个一毛的硬币，吃到五毛硬币的就得六百元，吃到一毛硬币的就得四百元。运气十足好的人，可能一分钱不出却能吃到两块硬币，得到一千元。拭目以待，看看2021年谁的运气最佳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 除夕夜的饺子大奖揭晓了，俺中了牛年头奖六六大顺——六百元，一口咬下去就是五毛硬币，这是预示我牛年牛气冲天的节奏哟。侄儿更是牛，第一个饺子的第一口就吃到咯一毛硬币，喜获四百元，多半是预示今年高考一举高中。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 吃了那么多年的饺子，今年总算把饺子包出形状来，芹菜馅儿和白菜馅儿也调出了高水准，煮妇就是煮妇，做啥像啥。</span></p> 2020年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 2020年开年就让人遂不及防，在没有任何征兆，没有任何思想准备的状况下，就无条件的来了一场说不走就不走的旅行，取消旅行计划，开启居家炮制美食，开启吃吃吃模式。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 年三十中午家人简单团年以后就到超市大肆采买食材，准备别样年夜饭。拿出我心仪的景泰蓝纯铜涮锅，吃一顿正宗的家庭版草原涮肉。国粹就是国粹，景泰蓝铜火锅的惊艳颜值让年夜饭的餐桌增色不少。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 我跟女儿两个人的年夜饭也丝毫不能马虎，两个人也要吃出仪式感来，饮料备上，红酒倒上，举杯碰盏，不亦乐乎。</span></p> 2019年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 活了几十年，第一次在外面过年三十。今年我们一家三口到福建旅行，提前两三天就出发了，大年三十就在厦门过了，开启另类年夜饭模式。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 你们的年夜饭都开席了，我慢了半拍，今年开启另类年夜饭，闽南口味，甜不唧唧的，并非我最爱，架不住饥肠辘辘，还是整了一肚子。这年过得别有一番滋味！</span></p> 2018年 <h1> 过年了，过年了！家家户户喜团圆，买鲜花，贴春联，欢欢喜喜过大年！忙忙碌碌年夜饭做起来！</h1><h1><br /></h1><h1> 一束香水百合，家里变得喜气洋洋起来！</h1> 节日果盘 <h1> 春天的草莓总是那么的诱人，红红的甜甜的水水的，是春节的必备水果。</h1> <h1> 春节前夕，本地的五星枇杷已经大量上市，节日水果岂能少了她的身影。红红的草莓🍓，黄黄的枇杷，暗红透亮的车厘子装点着我家的节日果盘。</h1> <h1> 阳光明媚的春天总是让人心情大好。感受着透进房间的缕缕春光，神清气爽，浑身都是劲，思绪也放飞了。</h1> <h1> 每年的年夜饭最是考家庭主妇的厨艺，怎么才能搭配出一桌色香味俱全，老少皆宜的年夜饭，关键还得要自己的家庭特色，伤透脑筋了。看看今年我为家人准备的一桌年夜饭。</h1> <h1> 提前一个星期就开始着手年夜饭菜谱的拟定，热的凉的、荤的素的、辣的淡的，既要做出我家的特色，还要面面俱到，照顾到老老少少一大家子人。</h1> <h1> 因为男主人年三十晚上要值班，我们只能舍小家为大家，把年夜饭提前到了年二十九晚上吃了，因此我也不得不请了半天假回家准备年夜饭，所以年夜饭的菜谱也就略有调整，有些耗时的菜品只能放弃了。不过吃什么好像已经不重要了，重要的是一家人团团圆圆和和美美的在一起吃一顿年夜饭。</h1> <h1> 年夜饭，海鲜是必不可少的，其中，刺身是半大小孩和年轻人的最爱，所以我准备了三款海鲜刺身，红白相间的三文鱼刺身是首选，也是女儿的最爱。希鲮鱼刺身，黄灰相间，颜值颇高，为年夜饭的餐桌增色不少。章鱼哥🐙吃着有点嚼劲，冰冰的韧韧的，佐以海鲜酱油和芥末，吃一口，那叫一个爽！</h1> 三文鱼刺身 章鱼须刺身 希鲮鱼刺身 <h1> 节日的餐桌，怎么可能少了螃蟹🦀？因为有老年人，菜谱上的香辣蟹改成了老少皆宜的葱烧螃蟹🦀，味道却丝毫不逊于香辣蟹，受食客追捧的程度貌似高于香辣蟹。</h1> 葱烧螃蟹 <h1> 今天的虾做了一虾两吃——蒜蓉粉丝开背虾和油焖大虾，这道油焖大虾，是做出了水准的，只可惜太忙，当时连给它拍照的时间都没有，这张照片都是从全景图里面截频下来的，还有更遗憾的，红烧鲍鱼，连影子都没有留下，有点小遗憾。因为时间到了，忙着开饭。</h1><p class="ql-block"><br></p> 油焖大虾 蒜蓉粉丝开背虾 火爆蛏子 <h1> 这火爆蛏子，味道平平，没有什么亮点，需要改进做法，起码我这个资深吃货感觉没有做出我家的特点来。</h1> 香酥香蕉卷 <h1> 这香蕉卷，是餐桌上唯一的一款甜品。用馄饨皮包皇帝蕉，正好一张馄饨皮包一个皇帝蕉，两头用鸡蛋液黏住，然后将包好的香蕉卷在鸡蛋液里面裹一下，下油锅小火炸至金黄就可以装盘了。金黄色的，酥酥的，经过热油一炸，里面的香蕉🍌软软的甜甜的，很不错的一道甜品。</h1> <h1> 四川人的年夜饭，麻辣味的硬菜那是必不可少的，有了几道清淡的菜肴，再来几道劲道的麻辣味。</h1> 椒麻鸡 <h1> 第一道麻辣劲风：椒麻鸡，单从菜名就能感受到这款椒麻鸡一定够辣够麻。鸡，我选的是五斤重的土公鸡🐓，这种公鸡的肉劲道，有嚼劲，用来做凉拌鸡、辣子鸡、烧鸡公特别合适。在煮鸡的过程中，我加了当地的特产新鲜青花椒跟公鸡一块煮，这样新鲜青花椒的清香和麻味深深的嵌入了鸡肉里，这样做出来的椒麻鸡够麻。吃不了四川的麻辣味的，最好不要尝试这款椒麻鸡，就连我这个正宗的四川人也被折磨的不停的举杯喝酒。</h1> 凉拌鲫鱼 <h1> 第二道酸辣劲风：凉拌鲫鱼。这道菜没有椒麻鸡麻，够酸够辣。将鲫鱼抹上调料上锅清蒸，熟了以后放冰箱里冷藏，冷了以后拿出来淋上调好的汁，注意，我用的全部是小米辣。</h1> 干煸肥肠 <h1> 再说说这辣子鸡和干煸肥肠，好像是我们家孩子百吃不厌的经典菜肴，你每周做，他们都能给你吃个底朝天。孩子就是孩子，只要味道好，不管三七二十一，吃为先。</h1> 辣子鸡 <h1> 今天的辣子鸡比较低调，做的微辣的，以往小米辣的用量远远超过今天。发张特辣辣子鸡的图片比较一下，效果果然不一样。</h1> 蔬菜沙拉 <h1> 这时候来点蔬菜沙拉🥗，那才是爽心悦目啊。这款蔬菜沙拉🥗我用的配料丰富，水果玉米🌽、青豌豆、黄瓜🥒、小西红柿🍅、西兰花、紫甘蓝，色彩艳丽，红黄绿紫，甚是好看。吃了前面那么多油腻的，来点小清新，堪称完美。</h1> 西红柿牛腩汤 年夜饭全景图 <h1> 因为老妈和老妹没有回来过年，所以趁送孩子回成都，在成都再吃一次团年饭，算起来，今年这个年，我就吃了三次团年饭。</h1><h1><br /></h1><h1> 一大早就起来采买食材，两个人忙忙碌碌了一早上一桌美味佳肴总算大功告成。</h1> 清蒸帝王蟹 <h1> 这次团年饭的一道硬菜，清蒸帝王蟹，第一次在家做帝王蟹，备受好评，厚厚的肉质，从来没有这么大快朵颐的吃蟹肉，一个字"爽"！</h1><p class="ql-block"><br></p> 清蒸多宝鱼 <h1> 清蒸多宝鱼，这多宝鱼生命力也是足够顽强，明明已经剖了肚腹，还在挣扎，抗议人类的贪吃。</h1> <h1> 今天一虾三吃，两斤虾，做了三种吃法，油焖大虾、蒜蓉开背虾、蔬菜虾仁饼。这蔬菜虾仁饼，是孩子点的菜，第一次试做，味道不错。鲜虾剁碎，芹菜切碎，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉混合调匀，用平底锅小火煎至两面金黄就可以了。</h1> 油焖大虾 蔬菜虾仁饼 <h1> 女儿还点了一道菜，什锦牛肉丸，这道菜相对麻烦一点，在牛肉馅里面加入玉米粒、青豌豆、胡萝卜🥕粒，藕丁，然后加入鸡蛋、料酒、盐、花椒粉、蚝油、酱油，搅拌至牛肉粘稠上劲，将拌好的牛肉馅揉成丸子，将丸子放入铺好锡纸的烤盘，上面也盖好锡纸，烤箱200度预热五分钟，烤十八分钟。烤好的牛肉丸，可以做糖醋牛肉丸，也可以做成香辣牛肉丸，味道都美美滴！</h1> 糖醋什锦牛肉丸 香辣什锦牛肉丸 <h1> 这是什锦牛肉丸入烤箱前后的模样，烤熟以后的半成品牛肉丸，香味已经出来了。</h1> <h1> 半成品的什锦牛肉丸</h1> 椒麻鸡 <h1> 椒麻鸡成了我家年夜饭的传统菜品了，只要家宴，都会有它的面孔出现，出镜率相当的高，可想而知它的受喜欢程度了。</h1><p class="ql-block"><br></p> 香辣掌中宝 <h1> 这道又麻又辣又脆的美食备受家人喜欢——香辣掌中宝。</h1> 凉拌三丝 <h1> 吃了那么多的海鲜荤菜，必须来一盘酸酸辣辣的凉拌三丝解解腻。</h1> 年夜饭全景图 <h1> 年夜饭的全景图，看上去既养眼还养胃！</h1><p class="ql-block"><br></p> <h1> 春天了，怎能不吃一顿春卷？没有春卷的春天就像没有鲜花的春天，一样是缺憾的。</h1> <h1> 南方的春卷和北方的春卷吃法貌似有点不一样，北方的春卷好像要油炸了吃，我们南方人吃春卷就是炒几样可口小菜，其中凉拌三丝是必不可少的。今天我准备了，腊肉丝、香肠丝、凉拌三丝、蒜薹炒腊肉、北京烤鸭一只、大葱丝、黄瓜丝，把所有菜品用春卷皮卷着吃，不要太好吃了，又是一个吃到撑的结局。</h1> 2017年 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 很多年很多年没有在家自己动手做过年夜饭了，今年因为女儿高考，所以都回成都过年了，自己在家做年夜饭热闹热闹。 大清早起来贴窗花、挂彩灯，大红福字门上贴。这个年夜饭真真正正吃出了年的味道，从年尾吃到了年头，分三轮进行，第一轮海鲜主打的年夜饭开头，第二轮火锅鸡，第三轮自己包饺子。感叹：还是在家吃年夜饭有氛围。红红火火过大年咯！</span></p><p class="ql-block"><br></p> 白灼虾 扇贝粉丝 蒜蓉开背虾 香辣蟹 清蒸鲈鱼 辣子鸡 凉拌三丝 水果沙拉 年夜饭全景图 年三十的饺子 <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"> 跟着朋友现场录制的视频，第一次在家自己和面包饺子，太难了，饺子包的很丑，味道也不咋滴，还需时日才能包出人见人爱、人吃人夸的饺子。</span></p>