浓稠的蜂蜜就是真蜂蜜吗？浓稠的蜂蜜好不好？我来解答

周洲家蜂蜜

蜂蜜

波美

浓稠

稠度

度度

度数

含水量

原蜜

酿造

蜜蜂

蜂蜜的浓稠度一直是一个比较容易引起误会的问题，在这里为大家介绍解答下。 如果是天然蜜，同一个地方，是同一个地方，越浓稠当然越好，蜂蜜的浓稠度也就是蜂蜜的波美度，是蜂蜜成熟度以及质量好坏的标志之一，代表蜂蜜经过蜜蜂充分酿造，具备真正意义上的好蜂蜜以及营养成分。

为什么我要说同一个地方，因为我们国家南北气候差异大，对蜂蜜的浓稠度有很大影响，不要拿不同地方的蜜做浓稠度的对比来判断蜂蜜好坏。
蜂蜜的波美度也就是我们蜂农常说的度数，是蜂蜜的浓度表示单位，波美度越高浓度越高蜂蜜比重越大，蜂蜜就越浓稠，反之越低。

（蜂蜜波美度的测量靠折光仪最为精准，通过这个小仪器可以准确测量蜂蜜的度数） 蜂蜜的波美度其实受温度影响最大，当温度升高时，波美度变小;而当温度下降时，波美度变大，所以天然蜜有个极大的特性就是天热变稀，天冷变稠，越冷越浓稠。为了统一比较标准，国际上规定了以20℃作为标准测量温度。因此，蜂蜜的波美度，最准确的数值都是在20℃时所测得的。一级波美度:42度以上，含水量 19%;二级波美度:41度以上，含水量21%;三级波美度: 40度，含水量23%，四级波美度:39度，含水量25%。
北方由于气候比较干燥，蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上，一般蜜蜂酿造一天就可达到40度左右，比较浓稠，而长江中下游，由于气候比较湿润，多雨水，一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度（夏天为36度—37度左右），浓稠度都不高，需要酿造多天往上，才可能达到40度以上，有时即使封盖了度数都不是很高，相较于北方的蜜根本就算不上浓稠，但是我国原来蜂蜜收购的规章，是以长江中下游为界！如果是同样的度数，由于蜂蜜在蜂巢中酿造的时间越长长，营养越佳，长江中下游的蜂蜜要比其他位置的要好，但是我们同时也要认识和必须谈及的一个问题就是南方的蜜较北方蜜性质太不稳定了，非常容易涨瓶、胀气、大量白沫，在保存、运输、口感浓稠度上是没法和北方的蜜比的，而北方的蜜就度数高，很浓稠，非常稳定，南北方的蜜有很大的差异性。蜂蜜的波美度只是蜂蜜的一个指数参考，无法鉴别真假，对于不同地域的蜂蜜，用波美度来当做质量标准更是毫无意义，一定要是一个地域产的蜂蜜才有对比意义。 关于蜂蜜的浓稠相关知识很多，有什么问题大家可以评论我们一起交流，蜂蜜的浓稠度是一个参考，但不能说浓稠的蜜就是真蜜原蜜，因为像超市的加工浓缩蜜通过机器浓缩蜂蜜中的水分使蜂蜜变浓稠，这样的蜜不能说是真蜜原蜜，也没有什么营养可言。加工蜜是机器人为加工，而天然成熟蜜是靠蜜蜂煽动翅膀自然酿造蒸发蜂蜜中的自然含水量，根本不用人为干预，两者千差万别。

所以总结起来就是如果是天然蜜，同一个地方的蜜浓稠度越高波美度越高质量越好，但是浓稠的未必都是原蜜，也可能是加工厂加工后的加工浓缩蜜，经过机器加工的这个就不是原蜜了。 个人文章原文文章原文同时也发布于我的个人微信公众号：周洲家，如果有用欢迎大家点个赞哦，购买蜂蜜或有关于蜂蜜的什么问题大家可以随时和我说我为大家解答。