南瓜油糍和枣糕

曾金兰

　　感谢党的好政策，政府的关心，我们村进行新村建设，老家新房已于去年底装修完工，今年就在老家宽敞明亮舒适的新房过大年。亲朋好友你来我往，村子里家家户户宾客盈门，餐桌上少不了鸡鸭鱼牛羊肉，但大家都吃腻了，喜欢吃些比较素的蔬菜及特色点心。我家也不例外，大年初一家里热热闹闹，午餐和晚餐满满四大桌。作为家里的大厨，怎样让客人吃好喝好呢？除了传统的姜酒鸡、盐水鸭、芋子包和猪肉焖笋干等，我还特地制作了南瓜油糍及枣糕，深受客人们的欢迎。

用料：大南瓜🎃1 个

糯米粉4斤

白砂糖半斤

新疆吊干特大枣1斤

南瓜洗净去皮切成块状，上锅蒸10分钟左右。

南瓜倒入盆压成泥状。

倒入备好的白砂糖继续搅拌。

　　分几次倒入糯米粉，分次搅拌均匀，直到揉成面团。把揉好的面团分成两份，一份炸油糍，一份留着做枣糕。

　　锅内倒入金龙鱼玉米油，先用大火把油温烧至六成热的时候，再转小火，用手捏揉成汤圆大小放入锅内油炸，大慨炸两分钟左右，注意经常翻一下，不然南瓜容易糊，炸至金黄就捞出沥干油。

　　摆盘，油糍外脆里糯软香酥，非常好吃。五六个小孩来回拿着吃，吃得满嘴留香。我的老师，小阿嘎的太婆也吃了好些，她连连称赞第一次吃到那么好吃的油糍。

　　油糍做好了，接着继续做枣糕。先把大枣洗干净切开小囗剔除里面的核。

　　把面团捏揉成汤圆大小镶嵌在枣内，再把蒸盆底抹些玉米油，这样枣糕不易沾盆底，在蒸盆内摆放做好的枣糕，起火蒸糕。纤手搓来玉色匀，锅中蒸出金黄深。

　　出锅的南瓜枣糕，自己先尝一个，唔，枣糕嚼时香透齿，枣香与南瓜清香完美融合，特别的美味。这时刚好四五个八十多岁的婶婶找婆婆玩，我把枣糕分给她们吃，婶婶们竖起来大拇指说你做的枣糕好吃不上火。

第一次自创做南瓜枣糕，模样有点丑，但口感不错，客人们都喜欢吃。噢，真开心，好有成就感😜🌹🌹🌹

牛年春节到，欢乐伴美妙。

美满香油糍，开心伴随你。

吉祥红枣糕，好运围你绕。

愿大家开心，幸福身安康。