<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"><i>新风吹雪酒旗氛，年味初闻倍有神。</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);"><i>家人相聚情意暖，品尝佳肴话家常。</i></b></p> <p class="ql-block"> 衢州是个盛产美食的地方，品种可谓众多，三头一掌，烤饼，杜泽灌肠，龙游发糕，开化气糕……而我的家乡宋家村每逢春节来临，家家户户都会做一种好吃的它叫粿儿。</p> <p class="ql-block">下面来看看制作方法和过程吧👏</p> <p class="ql-block">篮子里的米是由糯米和大米按比例3:7混合而成，浸泡在水中4-5天。</p> <p class="ql-block"> 米洗净后放在这机器中加工成米浆，接下来在米浆袋子上放块方型的木板，再压上一块我无论如何都抱不动的巨石，让它彻底榨干水份。👌</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 经过压榨水份后的米浆就成了这笼子中一块块白色的软乎乎的像坨状豆腐一般，被柴火灶热蒸以后就可以揉成光滑细腻而又柔软的面团了。</span></p> <p class="ql-block"> 大人们揉好面团切成小块，和包饺子时差不多，只是不用擀皮，直接放在这长方形木制工具中用劲一压就能成一个圆圆的面皮了👍</p><p class="ql-block"> 接着在里面放上香喷喷的菜把它合起来，哎呀，这不就是我们平常吃的饺子么？只是大了好多倍👍不过大人们都要给它折起好看的波浪边，大家看看我包好的成果吧！不过悄悄告诉你们这是我练就了很多个里选出的精品来展览哟😀</p> <p class="ql-block"><i style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">漂亮吧……</i></p> <p class="ql-block"> 除了饺子样的菜粿儿，还有月饼样的酱粿儿。相比之下做圆粿我可真是束手无策，转个洞就把我难住了，不能戳破皮，戳洞不能太大，也不能太小，小的话酱料就装不下去，影响粿儿的口感，口子不能转很大，不然收口的时候就收不起来啦！哎哟，我一个也没成功😭</p> <p class="ql-block"> 瞧！这口漂亮的圆钵可算是我姑婆家的传家宝了，每逢过节包粿儿都能见着它，感觉放在这里头的菜都有种特别的味道——年味！</p><p class="ql-block"> 粿印，你们见过么？有喜字的，有各种花的样式的，别看这小小的东西，作用可真不小。圆粿儿放在里面，用手掌🖐️均匀按压，白白嫩嫩的粿儿身上印上了漂亮的图案，摆在那里又喜气，又增添了年味。</p> <p class="ql-block"><i style="color: rgb(237, 35, 8);"> 看完我的介绍你是不是也想来尝试一下做粿儿呢？粿儿虽吃着美味，亦想着一道美食经历这么多步骤才成功，确实来之不易！</i></p><p class="ql-block"><i style="color: rgb(237, 35, 8);"> 准备好美食，欢欢喜喜过牛年喽🧨🧨🧨</i></p>