悠悠石碾情

快乐一嘉

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　　石碾是沂蒙山区古老的粮食加工工具，凡有村庄的地方就有石碾，自古至今，人与石碾相依相伴，形影相随，密不可分。石碾千年坚守，历尽风霜雪雨，饱偿历史沧桑，仍就初心不改，默默无闻的保障人类的一日三餐。

　　在我家西三十米处的北墙根有一盘石碾 ，年代久远， 何人所造，何时落户在此，已无法考证。 那沉重的碾砣已磨的溜光，亮得能照出人的影子，圆圆的碾盘直径有两米，碾盘的内侧已被碾砣碾压的溜光水滑。这盘石碾是我们这古老村庄的功臣。

　　我是吃着这石碾碾压的粮食长大的，也是吃它碾压的粮食慢慢变老的。记得小时候我们家一日三餐用的粮食都是娘用石碾碾压的，推碾大部分安排在晚饭后打着灯笼完成，常常推到很晚。我居住的地方人口不是很多，平时推碾不是很忙，推点玉米面，豆子面，随推随走，不用排队等候。进入腊月，碾上就渐渐的忙起来，年关将近，家家忙年，推小米面的，豆子面的，麦子面的，还有碾地瓜面做猪食的，一家挨着一家，石碾吱吱呀呀昼夜转个不停，忙碌而热闹，人们在碾道周围谈天说地嘻嘻哈哈，其乐融融，苦中有乐，一派和谐景象。石碾旁也成了村民们联络感情，传递信息的场所。

　　石碾不仅能粉碎粮食，还可以做出各种各样的美食，很难忘六七十年代用石碾做的软枣饼子，当时都叫软枣窝窝。家乡盛产软枣，冬天软枣熟了，用长杆子把软枣从树上打下来，拾到家里用清水把软枣洗净，再把玉米炒熟，和软枣放在一起，放到碾上一边碾压一边把软枣种子捡出来，把玉米和软枣碾碎碾细，直到压成一块一块的饼子，软枣窝窝就做成了。做成了的软枣窝窝质地柔软，颜色黑黄，香香的、甜甜的，含多种维生素，营养十分丰富，是绝对的无污染纯绿色食品。六七十年代食品匮乏，儿童食品更是奇缺，软枣窝窝在当时就是最好的儿童美食，寒冷的冬天躺在被窝里，娘拿块软枣窝窝递到手里吃上一块消除一下饥饿是经常的事。上学时兜里装一块软枣窝窝，饿了吃上几口，即充饥又增加了营养。在当时软枣窝窝要比现在的钙奶饼干珍贵的多。软枣窝窝在那个年代是家家必备的儿童食品。

　　碾上能做的美食有多种，孙家二大娘做的辣椒面更让人难以忘怀。二大娘做辣椒面有多年的历史了，每年年关将至，二大娘都要在碾上碾辣椒面，最初二大娘做辣椒面就是端一小瓢炒胡了的食盐，另加一簸箕炒胡的红辣椒，放到碾盘上一圈圈的碾压，不停的用笤帚里外地翻扫，经过多少圈的碾压，直到把辣椒和盐碾成面，辣椒面就算做成了。辣椒面的香味、辣味在石碾周围飘荡，从碾旁走过香味、辣味扑面而来，实在让人闻不够。随着生活水平的提高，二大娘做辣椒面的原料也不再是盐和辣椒，又添加了炒熟了的花生米和黄豆，多了这两种原料做出来的辣椒面香味更浓，营养更高，口感更好。时代在进步，经济在发展。人民的生活越来越好，二大娘虽然不再那么年轻，但仍然坚持每年年关做辣椒面。不过现在二大娘做辣椒面的原料盐和辣椒少了，多了的是一瓢一瓢的花生米、白芝麻、黑芝麻、核桃仁，少量的辣椒只是起调味作用。这些高营养的成份融合在一起，在石碾反覆地碾压下做成的辣椒面，简直就是美食中的精品。味道极香，营养丰富，多味俱全，口感极佳。二大娘是慷慨之人，她做的辣椒面不光自己用，也经常作为礼品送给亲朋好友街坊邻居品偿。二大娘做辣椒面原料的变化，真实的体现了农村生活水平由贫穷到富裕的发展过程，是社会进步生活提高的一个缩影。

　　石碾压出的玉米面、豆子面，保持着原汁原味，营养成份损失不了，做出的食品口感好、营养高。用石碾碾压的玉米面，做一锅白菜咸糊糊，香味纯正，咸淡适口，喝一口软绵细腻，暖遍全身，喝一碗还想喝一碗。多少年来一直钟爱这一美食。

端一瓢黄豆碾压成面，做一锅白菜或萝卜豆沫，用煎饼卷上一包，再抹点辣椒酱，咬一口边嚼边品味，热乎乎，辣滋滋，清香可口，吃上几包，让你的五脏六腑感觉温暖舒服，全身轻松，神清气爽，精力、体力充沛。没有石碾就做不出这样好吃的豆沫。

　　石碾滚滚，情深似海，恩重如山，悠悠岁月她肩负着农家人一日三餐的重任。有了石碾，才有了一代一代人的美食，才有了一代代人强壮的身躯，感谢我们的祖先发明了石碾，感谢石碾为我们无私的奉献，民以食为天，以碾为神，逢年过节家家都到碾上烧纸烧香奉贡酒菜；正月十五都去给石碾送灯；谁家生了儿女第一时间到碾上挂红子，告诉石碾我家添了人口又多辛苦您了。由此可见，石碾在人们的心中是神圣不可慢怠。

　　石碾无言，它却承载了人类的大智慧，它的诞生跨越千年不曾老去，为人类默默奉献，相信她一如继往转动不停，奉献不止，始终与人类相伴。