舌尖上的美食：土家“社饭”

缘来就是你

　　“社饭”在许多地方，已经淡化了。在重庆市秀山土家族苗族自治县这个民俗依然保留下来，而且很盛行，是作为一个重要节日来过的。吃社饭，主要在社日，即立春后第五个戊日进行，秀山土家族习惯称为“过社”。这天是土家人祭祀土地菩萨的日子，家家户户都要做社饭，以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。

制作方法是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩香蒿、青蒿采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜、野葱、豆腐干、老腊肉等辅料掺合糯米、粘米，用柴火蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。

社饭的美味不止在于饭的味美，在于做的过程，在于吃时人多，在于土家儿女对于春的希望及祝福。