有年味儿的烟袋斜街，2021.02.15（大年初四）

陈昌明

　　今年春节许多外地朋友为了阻断新冠疫情的传播，积极响应国家号召就地过春节，春节期间北京的最好去处之一就是著名的景点烟袋斜街了。

　　烟袋斜街位于西城区东北部，地安门以北，鼓楼前脸儿有一条北京城最老的斜街——烟袋斜街，它东起地安门外大街，西至小石碑胡同与鸦儿胡同相连，为东北西南走向，全长232米。它就是北京著名的烟袋斜街。这条街的商户主要经营水烟和旱烟生意。除此之外，烟袋斜街本身就像一只烟袋。细长的街道好似烟袋杆儿，东头入口像烟袋锅子头，西头入口折向南边，通往银锭桥，连接至什刹海地区。看上去活像个烟袋锅儿。正是基于这两方面的原因，以“烟袋”命名斜街，真可谓形容的恰如其分。

北京烟袋斜街平面图

修缮后的烟袋斜街，一座牌楼矗立在街东口，古香古色的明清传统建筑风格扑面而来，现在除少数餐馆、酒吧之外，大多数是经营茶具、烟具、灯笼、古玩、风筝等民间工艺品的店铺摊位，是一条具有传统文化特色的商业步行街。

烟袋斜街牌楼

烟袋斜街的“昨天”

谈起烟袋斜街的历史，咱们还得从元朝开始。烟袋斜街的修建最初的目的呢就是成为一个连通漕运码头的卸货点儿。这条斜街的西口直插入北京著名的风景区，什刹海风景区。元朝开朝，蒙古铁骑进到京城，但是由于北方旱灾，部队缺衣少粮。元世祖忽必烈就下令修建一条人工开凿的的运河直接汇入京杭运河中，这样作为运河的支流就可以把南方的物资源源不断的通过水路而运到北方来，这条街是我国著名的水利学家郭守敬亲自督导修建的。

烟袋斜街的买卖

明代由南方迁来大批商贾富户，在此落座经营一些生意，由于积水潭一带风景幽静，所以达富贵人在沿岸纷纷修建院落。因而在连接积水潭和地安门外商业区的斜街上，不仅维持了斜街市南端的繁荣，还应运而生出现一些为达官贵人、文人士子宴饮游乐服务的酒楼。

从史料记载中可以查到明嘉靖年间就出现了有名的天香楼。尽管明中期以后通惠河淤塞、积水潭面积萎缩，交通货运逐渐改成陆路，但仍然没有影响到斜街商业区。当时北方少数民族商人频繁出入京城，大多居住于德胜门、安定门一带，这很可能是离鼓楼斜街商业区较近的缘故也可能是当时规范指定他们居住之地，自然也方便他们在斜街买卖货物。所以有理相信德胜门外马甸一带就是当年伊斯兰商人的居住之地，德胜门箭楼北面依然还有一座规模不小的清真寺。因为至今马甸仍是回族较集中的居住区。

烟袋斜街最繁盛红火的时间是清代光绪年间，这个名称大约也是此时叫开的。斜街里出现多家饭庄、酒楼、烟铺、茶馆、浴池等。最有名气的饭庄还得说是京城赫赫有名的京城“八大楼”中的庆云楼。随后出现了以经营烟具为主的“同台盛”和“双盛泰”两个店铺，据说两店老板曾为那拉代氏通洗水烟袋，于是声闻京华，斜街东口便出现了以烟袋作店幌子的烟袋商店，这两家店在斜街中名声、气派最大，幌子也最醒目，久而久之。于是老百姓们便称之为烟袋斜街，也是中轴线上唯一的买卖街。

烟袋斜街的“今天”

烟袋斜街从元代到现今一直被作为一条大名鼎鼎的商业街而被人们熟知，这里面的买卖也从未断过。时至今日，随着年代的变更仍然是什刹海旅游风景区重要的商业街，只不过那些明清两代有名的酒楼已经不复存在了。取而代之是各种旅游纪念品、小型酒吧、小型创意商店等等。时代的更替，赋予了烟袋斜街新的历史意义。

烟袋斜街景色

银锭桥

银锭桥向东两侧延伸的商业街

后海

对面酒吧一条街

景区特色服务

今年春节期间，多热闹的烟袋斜街啊！游客你来我往，络绎不绝

烟袋斜街的饮食文化

百年老字号：庆雲楼饭庄，始创于1820年

庆雲楼小吃城

烤肉季

清真菜

适宜商务宴请、大型宴会、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐

北京餐饮历史上的老字号，占有一席之地。做的是老北京清真菜，烤羊肉、麻豆腐每次必点；火烧和酸梅汤等经典小吃也不能落下，炒烤肉很地道，羊肉本身的香味很浓，而且没有太多多余的油，配上这里的烧饼，很好吃；杏仁豆腐比较清口。地理位置特好，对门就是后海，吃完东西去溜达溜达，那叫一美。

北京后海小吃店

京味小吃

京城传统的北冰洋汔水、冰糖葫芦、酸奶

银桥老店松记炸灌肠

蟹黄包子

老北京剪纸店

鼻烟壶商店

鼻烟壶的历史起源与材质讲究

鼻烟壶，说白了就是装鼻烟的容器。虽说现在人们嗜用鼻烟的习惯已经几乎灭绝，但是鼻烟壶作为一种精美的工艺品却流传至今。今天，我们就来简单的聊聊，鼻烟壶的历史起源和它的材质。

鼻烟壶的起源，可以追溯至明末清初。当时的鼻烟，从西方传入中国。在明末时期，鼻烟的进口量很少，只有广东一带有人吸闻。

到了康熙时期，开放海禁，西方传教士携带了大量的鼻烟和盛装鼻烟的玻璃瓶来到中国。从此，吸鼻烟渐成逐渐成为风尚，西方的鼻烟盒也渐渐的演化成了鼻烟壶。

鼻烟壶作为一种传统的工艺品，相对其它工艺品来说，历史不算久远。鼻烟壶始于明朝，盛于清代。中国最初并无特制容器盛放鼻烟。清代道光年间，宫内养心殿造办处特制了鼻烟壶，壶盖内附小细匙，以便舀取烟粉。康熙年间清宫造办处制造了玻璃、铜胎画珐琅等各种鼻烟壶，开辟了一项工艺美术的新门类。

清宫造办处做鼻烟壶的作坊分为：玻璃厂、珐琅作 、玉作 、牙雕作和镶嵌作；壶盖、勺由：镀金作或牙雕作配制。咸丰、同治以后，官办作坊中，用贵重材料制作的鼻烟壶数量明显减少，多为玻璃、瓷制品。

这时，民间作坊的产品大量出现，造型较为单调。装饰的图案中，出现了历史人物、戏剧情节、市井风俗等题材。我们如今最常见的内画壶，出现在清末，简单来说就是在玻璃或水晶烟壶磨砂的内壁上反画人物、山水、花鸟等，堪称精品。

鼻烟壶的材料多种多样，有着金、银、石、玉、翡翠、珊瑚、玛瑙、象牙、水晶、玻璃、瓷器、骨雕、牛角等等，但以玻璃、瓷质、玛瑙制的最为普遍。

玻璃烟壶，俗称“料壶”，有单色玻璃仿白玉烟壶、仿翡翠烟壶，有金星玻璃、描金玻璃，有单彩套料、多彩套料。常见的套料烟壶品种繁多，最佳的应属于多彩套料鼻烟壶。

瓷质鼻烟壶，是鼻烟壶存世量较大的一类，其造型和纹饰多仿当时的瓷器品种，造型多样，有长、短、圆、扁等形状，千姿百态。鼻烟壶的纹饰也是多种多样，青花彩，清新素雅；粉彩，绚丽多姿；浅绛彩，淡雅柔和。在乾隆、嘉庆时期，还有暗花饰瓷烟壶，透雕瓷烟壶和堆贴瓷烟壶。

玛瑙质地鼻烟壶，色泽丰富多彩，以俏色、巧雕，或以天然纹理而著称。常见的以红、白、绿、黄、黑烟壶较多，其次为藻草玛瑙，通常也叫水草玛瑙、缠丝玛瑙、俏色玛瑙。而最珍贵的，要数“水上飘”玛瑙鼻烟壶，就是把玛瑙削磨到如纸一般的薄，透亮，然后加盖，放在水里，烟壶能飘浮在水面上，不下沉，俗称“水上飘”。

其实，鼻烟壶对于中国历史的影响很大，即使其如今已是作为一种艺术品展现在我们面前，但它依然拥有着无比大的魅力。

吹糖人是旧时北京的一个行业，北京话为“吹糖人儿”，中国民间手工艺品之一。小贩们肩挑挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一个半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上的一个大勺里放满了糖稀（是麦芽糖溶化所得）。

据传，吹糖人儿祖师爷是明朝宰相刘伯温。

现场制作，儿童亲自体验吹糖人儿

儿童亲自感受吹糖人的乐趣

棉花糖

游人手举棉花糖

“捶糖帮”

“捶糖帮”大娘推磨忙

工艺品

烟袋斜街的“明天”

什刹海烟袋斜街于2010年11月10日正式由国家文化部、国家文物局等单位授为“中国历史文化名街”，作为继2009年北京市东城区安定门国子监街被授为“中国历史文化名街”后第二个被授为“中国历史文化名街”的项目，烟袋斜街将着重打造京味文化和民俗文化突出的商业旅游特色街，也是中国旅游文化重要的“窗口”和北京旅游的地标性街道。希望它青春永驻，将中华民族优秀的传统文化继续传承下去。