鲜虾裹着芝麻炸熟后，香酥鲜美，端上桌，不知不觉间就吃光了。这菜还有一个特别好的寓意，那就是芝麻开花节节高。而煎炸类的菜肴，红红火火，更预祝新的一年家运兴旺。总之，这样好吃、好看又有好寓意的一道菜，过年别过错。<div><br></div> <b>做法</b>：<br><br>1. 准备食材。鲜虾适量、白芝麻适量、蛋清1个、姜适量。<br><br>2. 把虾去头、去壳，尾部的壳不要去掉，然后把虾线挑掉。<br><br>3. 往虾里放入1勺料酒、少许姜丝、半勺盐抓匀，腌制20分钟，让其入味。<br><br>4. 取一个空碗，放入3勺干淀粉、1个蛋清、少许水搅拌成酸奶浓稠的样子，然后静置10分钟，如图，炸糊就调好了。<br><br>5. 把腌好的虾仁放到炸糊中，让其表面均匀的裹上炸糊。<br><br>6. 裹好炸糊的大虾放到芝麻中，让表面粘满芝麻。<br><br>7. 锅中倒入适量的油烧热，然后把大虾逐个放到锅中，炸至表面金黄，成熟即可捞出。<br><br>8. 装盘上桌吧。<div><br></div><div><br></div><div>编辑</div>