【年·俗】合肥的这些“年俗”，你还记得么？

庐州二哥

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庐州二哥

合肥过年习俗多 在老合肥人的记忆中，一般吃了腊八粥，就意味着离过年越来越近了，到腊月二十三祭灶，那就更有些过年的样子了。 （资料配图）1943年出生的王光汉教授是一位语言学家，他还能清楚地记得小时候祭灶的情形：灶神供奉在灶台的烟囱上。灶台上的两口锅各有一个烟囱，升到五六十厘米高时就合成一个烟囱。版画印的灶神就供奉在这两个烟囱合在一起的地方，下面放置一口香炉。祭灶就是送灶神上天界，给他上香，向他磕头。祭完灶后就是“扫尘”，把家里前前后后打扫一下，连平常不打扫的屋梁、屋顶都要打扫一番。 （资料配图）王老印象中，大年初一人们相互拜年也很有意思。以前大家拜年都穿长大褂子。这种“长大褂”是用染成蓝灰色的老布做的，平时舍不得穿，只是在重大节庆走亲访友时才穿。而拜年最讲究的是辈分，小孩一般都是先在自己家、后到左邻右舍，再到前村后村，对长辈一一跪拜。跪拜姿势也有讲究，一般是把大褂前襟往前一扬，两膝跪在泥土地上，两手趴下，前额要碰到地上。长辈会在小辈跪拜后包压岁钱。当然，诸如瓜子、花生、欢团我们孩子的最爱也不会少，口袋要是装不下了，就用大褂前襟兜着。除了这些之外，老合肥人过春节时还有不少禁忌和规矩，比如，“头三天年”，不能动土，不能动刀、剪子；不给打骂小孩，不能争吵，尤其是不能讲“破嘴话”；再比如，年三十晚上的菜要有骨头汤煮的干“马熟菜”（即马齿苋）；吃年饭都要关上大门的；年三十晚守岁时大人小孩不能大声喧哗；睡觉时把鞋子反过来，要鞋面朝下放…… 被赋予特别意义的“鱼” 一提到过年，肯定和“吃”是分不开的。在老合肥的年俗中当然也不例外。而在诸多的食物中，“鱼”似乎被赋予了更多更重要的意义。因为希望岁岁吉祥、年年有余。因此老百姓过年，始终把鱼（余）看得至关重要。准备过年，家家必须首先做到有鱼（有余）。 （资料配图）1940年5月出生于长丰罗集的退休干部陈频，对于“过年”最深的印象就是“起鱼”和“分鱼”。这也是年前的一件大事。“在农村，一口口大塘，是村里各家各户养鱼的地方，春天里放鱼，过年前起鱼。”陈老记得，每个年前的某一天，村里会请来起鱼的师傅。在起鱼师傅的指挥下，村里的小伙子“兵分两路”，一双双手紧紧地拽住两头的网绳，倾斜着身体，沿着河埂的两边走向同一个方向；起鱼师傅则像猴子一样跳进了放在水中的腰盆，拿起两片短桨左右开弓，有意敲响腰盆，让水中的鱼儿慌不择路地自投罗网。眼看“时机”成熟，起鱼师傅不顾天寒跳进水中，不少拉网的小伙子也跳了下去。不一会，要“起”的鱼就被集中到一起，有鲢鱼、鲫鱼，等等。“起鱼”后就是“分鱼”了。“分鱼”也很讲究的，要大小搭配，绝不能让任何一家人吃亏。从大到小，连鱼的品种也都搭配得十分合理。每家都分得一大筐鱼，人们肩抬、手挎，欢喊着，奔跑着……“起鱼”可以说是迎接新年的开始。这些鱼被拿回家后，并不是都能吃的。年夜饭中两条放在盘子里的红烧鱼就不能吃。虽然这两条鱼看起来特别好吃，恨不得一口吃了它。但是，这盘美味很快就被撤了下去，它不是放在碗橱里，而是被放在米桶里，寓意着“年年有余”。 年俗中的“精神食粮”

当然，过年除了吃好喝好外，“精神食粮”也是必不可少的。在合肥一直有新春佳节张灯、观灯、玩灯的传统习俗，每逢春节期间，都会举办一些不同形式的灯会、灯展、文化庙会、民间文艺踩街、街头文艺演出等具有传统特色的群众性文化活动。而其中最具代表性的莫过于三届“庐州灯会”了。

“1984年春节应该是合肥人民一个难忘的传统节日。因为这一年举办了首届‘庐州灯会’。” 曾参与三届“庐州灯会”组织工作的原市文化馆馆长刘浩这样说。据刘老介绍，首届“庐州灯会”从正月初一到正月十五，仅明教寺灯展点一处就接待观灯群众30余万人次，其中包括布隆迪国家议会议长，美国、澳大利亚等国友人及国内外的来宾。

○庐州灯会（资料配图）

1986年春节期间，合肥市举办了第二届“庐州灯会”。1991年春节，合肥市举办了第三届“庐州灯会”。这两届灯会都具有显著的地方特色。比如，第三届“庐州灯会”上，合钢三厂的“九狮闹乡音”大型座灯把合肥人民喜爱的庐剧、黄梅戏融入灯会，配以《讨学钱》《夫妻观灯》的录音，给人以乡思、乡情、乡恋的真情实感。据刘老回忆，这届灯会还是合肥市展出时间最长的一次灯会，从2月15日（大年初一）一直持续到4月底。而且举办了多项与灯会相关的活动，进一步宣传了合肥，扩大了合肥的影响。

刘老的这些记忆，在档案资料中也有所体现。合肥市档案馆就馆藏了一份合肥市人民政府于1990年9月20日下发的《关于批转市文化局“关于举办第三届庐州灯会的报告”的通知》。

《通知》中写道，“举办灯会，是人民群众所喜爱的一项传统文化艺术活动，它既可陶冶人民的情操，丰富人民群众的文化生活，又可起到宣传合肥、介绍合肥的作用。”从《通知》中我们还能看出，为加强领导，合肥市专门成立了第三届“庐州灯会”组织委员会。

○合肥市人民政府《关于批转市文化局“关于举办第三届庐州灯会的报告”的通知》(1990年)

而在《通知》后附的《关于举办第三届庐州灯会的报告》中，则从指导思想、组织工作、展出规模、时间和地点及几点要求等方面对灯会举办做了详细计划。其中在“展出规模、时间和地点”中就指出，“这届灯会力求在灯艺上标新立异，突出形、色、声、光、动的现代化工艺效果，规模宜小型精致。自春节始，至四月底。在城隍庙举办。”

○中共安徽省委宣传部、安徽省社会文化管理委员会、安徽省文化厅《关于八六年元旦、春节期间文化活动的安排意见》(1985年)

当然，除了灯会之外，春节期间，合肥的文化年俗还有不少，而且连续多年。这在不少档案中也有所体现。在合肥档案馆就馆藏着一份《关于八六年元旦、春节期间文化活动的安排意见》的文件。

这是1985年12月23日由中共安徽省委宣传部、安徽省社会文化管理委员会、安徽省文化厅等单位联合下发的。文件中有一条就指出，“民间传统的灯会、庙会，群众喜闻乐见的花鼓灯、龙舞、狮子舞、旱船、高跷、肘歌、台歌等，也应积极组织，要使广大群众真正过一个喜庆、欢乐、安定，有意义的新春佳节。”

宜.大年初三|肥猪拱门.宜

灶王爷要查户口，恭迎灶神回民间。

      在全国大部分地方，“回娘家”的时间一般都安排在正月初二，但在山东等地，却是初三才“回娘家”。

　　北方一些地区将初三称为“扫帚日”。因为这天可以把大年初一、初二这两天的垃圾集中清理掉，拿起扫帚打扫房间了，而且在打扫的时候要从外往里扫，表示聚财的意思。

　　在南方地区，大年初三的早上要贴“赤口”（禁口），认为这一天易生口角，不宜拜年。所谓“赤口”，一般是用长约七八寸、宽一寸的红纸条，上面写上一些出入平安的吉利话，贴在前门和后门的门顶上，另外有一张是放在垃圾上挑出外面倒掉。这些垃圾是初一、初二两天积下来的，一定要到初三才一起清理倒掉，否则，等于把家中的金银财宝向外流一样。总之，贴“赤口”，是使人们心理上觉得一年到头都能出入平安，不与人发生口角或各种不幸的灾难，家中多多招财进宝，万事如意。　　

　　也有一些地区认为这天是女娲造羊的日子，故称“羊日”。在这一天里，人们不能杀羊，如果天气好，则意味着这一年里，羊会养得很好，养羊的人家会有个好收成。

       传统习俗中，大年初三被认为是老鼠嫁女儿的日子，所以到了晚上要早早休息，不能打扰到老鼠嫁女儿。老鼠大有“谁不让我过好这一天，我让谁难受一整年”的味道，如果惊扰了老鼠嫁女儿，老鼠就要祸害这一家。

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2021.2.14年初三 合肥