大年初一 学做磅蛋糕(烘培二)

月影

<p class="ql-block" style="text-align: center;">亲爱的朋友们</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">今天是大年初一</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">月影和小暄在这里</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">给所有朋友们拜年了!</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">祝大家:</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">新年新气象,福到财到好运到!</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><i style="font-size: 22px; color: rgb(1, 1, 1);">柠檬🍋核桃 葡萄🍇干蔓越莓磅蛋糕</i></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><i style="font-size: 22px; color: rgb(1, 1, 1);"><span class="ql-cursor"></span></i></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">之所以叫磅蛋糕是因为是用一磅黄油、一磅面粉制成的</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">磅蛋糕源于18世纪的英国</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">当时的磅蛋糕只有四样等量的材料</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">因为每样材料各占1/4</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;"></span></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">磅蛋糕一种基础蛋糕</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">磅蛋糕内部组织扎实细腻</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;">浓郁奶香,口感润泽</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">大年初一下午2点钟</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">孙女小暄来了</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">马上开工</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">新买的打蛋盆</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">柠檬🍋皮已切成丝</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">鸡蛋80克</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">糖粉70克</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">无盐黄油( 发酵型 )100克</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">提前一定的温度起软</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">核桃仁30克葡萄蔓越莓各20克</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">  先用硅胶铲把黄油和糖粉搅拌均匀</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">而后用打蛋器慢速搅拌</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">高速打发五分钟</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">把黄油打发成乳白蓬松的奶油状</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">加块速度</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">停器让我拍摄</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">分四次加入蛋液</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">每加入一次蛋液</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用打蛋器继续打发1~2分钟</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">加入全部蛋液后再继续打发1~2分钟</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">再继续打发1~2分钟</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">直至打发成纹理细腻的奶油状</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">倒入筛过的低筋面粉100克</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">泡打粉1克少许盐</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">用硅胶铲顺序搅拌均匀成糊状</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">搅拌35次</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">( 漏拍照片 网络下载 )</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">再搅拌70次</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">一定要将面糊整体拌至出现光泽</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">这样才能做出细腻有弹性的蛋糕坯</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">再倒入膜具盒加入核桃仁 蔓越莓 葡萄干拌匀</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">摔打使蛋糕泥紧实</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">铲成中间低两面高</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">电烤箱40度预热</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">180度上下火20分钟拉出检查</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">30分钟左右撒上核桃仁</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">40分钟左右大功告成</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">( 具体时间自家的烤箱而定 )</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">烘烤期间厨房、餐厅满屋飘香</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">黄油香 核桃仁香 鸡蛋香 蔓越莓 葡萄干</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">香味丰富 香味浓郁 香味纯正</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">有点迫不及待</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">该冷藏回油</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">配上我自制的核桃芝麻糖,奶香核桃蔓越莓</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">春节点心零食</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">健康又营养</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">自己动手快乐好时光</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">成功的喜悦当即发了朋友圈</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">且制作了美篇说说</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">第一次制作的香蕉核桃磅蛋糕</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">第二次制作的柠檬核桃磅蛋糕</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">磅蛋糕要放二天冷藏回油</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">蛋糕会吸收一定的水分、油分等</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">这样会变得柔软油润</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">口感更佳</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">下午茶点心个中滋味只有吃了才明白</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">感谢孙女的全力支持</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">一首可可托海的牧羊人使我想起了</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">2018年秋色中的可可托海</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">标志性景点神钟山</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">波光粼粼</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">或见五位女士颜色各异的素裙</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">在河边拍摄</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">一道美丽的风景线</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">我健步走了上去,咔嚓、咔嚓</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">放牧转场</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">人生一半烟火 一半诗意</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">大年初一,福气满满</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">请你接福,愿你幸福</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">祝你和你的家人在2021年:</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">添福添寿,福气绵绵</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">福禄双全,洪福齐天</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">大年初十孙女又一次为我示范</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">制作了磅蛋糕</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">出炉后冷却回油</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">卖相不错吧</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">配上红枣鲜银耳加入韩国延世牧场纯牛奶</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">绝配!</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">新疆的核桃、红枣、葡萄干</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">选材健康、自己动手、美味甜点</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">棒棒哒🎉🎈🎊🍾️🎆</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">  美食 / 小暄</p><p class="ql-block">拍摄 / 月影</p><p class="ql-block">制作 / 月影</p><p class="ql-block"> 完稿20210214年初三</p><p class="ql-block"> 补充20210221年初十</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>

蛋糕

一磅

黄油

核桃

蔓越莓

搅拌

打发

核桃仁

葡萄干

蛋液