<p class="ql-block">在我们中原地区，每年农历腊月二十八或二十九，家家户户都会举行过年前一项重要的活动，那就是“过油”。所谓"过油”，就是用热油炸制 各类食品，比如:肉丸子、藕条、豆腐片、鱼块、小酥肉等……不一而足。</p><p class="ql-block"> 这些食材经高温油炸制后好久不腐不坏，能够长时间存放，几乎能让一家人美美地享用到出正月。别看现在人们生活富足，衣食无忧，并且注重养生而开始嫌弃油炸食品，怕引起“三高”。但在我们童年生活的那个物质匮乏的年代，人们忙活一年，就是为了用粗茶淡饭填饱肚子。也就过年时才能吃到这些油炸食品，平时想吃几乎就是奢望。</p><p class="ql-block"> “过油”其实也是个耗时费力的大活，童年记忆里，"过油"这天，爸爸妈妈一早就会起床，配合默契的在厨房忙上一天，甚至挑灯夜战。这天也是我们姊妹仨最开心的一天，是可以大快朵颐的一天。每样东西刚炸出锅，我们就会迫不急待的伸手抓起品尝，也会惹来爸妈善意的责骂，许多年过后，我仍能记起这个欢乐温馨的时刻。</p><p class="ql-block"> 后来，随着物质生活的富足和父母的年迈，春节前"过油”也越来越简单，长大后的我们也渐渐失去了围在厨房焦急等待品尝“过油”食物的兴致了。但是三年前的那次“过油”却让我每每忆起，便会泪流满面。此前，爸爸患病，在郑州住院手术出院没多久，就临近春节了。他不顾妈妈和我们的劝阻，拖着尚未完全康复的病体，开始忙里忙外的准备“过油”用的各类食材。二十九这天，爸爸又站在灶台前开始“过油”了。炸制食物到中午，老爸就有点体力不支，于是将椅子和凳子摞起来，坐在上面继续操作。一直在他身边陪伴的我劝说无效，就偷偷用手机拍下了这张老爸的背影照片，并且发在朋友圈里感叹老爸的执拗。可当时我怎么也不会想到，这是老爸最后一次为我们"过油”炸制食品。因为在下一个春节来临之前，辛苦为我们一家人操劳一生的老爸就因病离开我们了。老爸去世后，我一直沉浸在悲痛之中，开始害怕过年，因为再也看不到老爸忙里忙外的身影了！</p><p class="ql-block"> 老爸:又一个春节既将来临，我独自一个人躲在单位值班室里，看着您的这张背影照片偷偷流泪。老爸，我想你！妈妈和您的子女都想念您！愿您在天国能感受到我们对您的思念！更愿天国永在，您能永安！</p>