<p class="ql-block">首先准备好要用的材料：鸡蛋6个，面粉200克，牛奶60克，砂糖75克，植物油75克，白醋6滴，玉米淀粉3_6克，盐0.8克。</p> <p class="ql-block">先将蛋清和蛋黄分离</p> <p class="ql-block">加热植物油到差不多70度，我这个是加热过了放那凉了一会儿，所以温度正好，实际操作的时候不用卡那么准，应该是60-80度都可以，不要太烫，太烫会把面烫熟，如果家里没有温度计可以直接看，差不多油加热到有纹路就可以了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">将加热过的油倒入过了筛的低筋面粉中搅拌均匀(这里没有筛网也可以不过，只不过过了面粉不容易成坨会更细腻)</p> <p class="ql-block">将牛奶倒入上一步的面糊中，搅拌均匀，然后你会发现面糊成了豆渣模样，这个时候你可能以为做坏了，其实没有哦!就是酱紫的 定要搅拌成这样，刚开始你会</p><p class="ql-block">发现牛奶溶不进去，多搅拌一会儿就进去了，最后就变成这样啦!</p> <p class="ql-block">用蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状，尽可能用Z字法搅拌，不可大力划圈防止面粉起筋，搅拌好以后差不多成这样子。</p> <p class="ql-block">用打蛋器打至大鱼眼泡泡状加入1/3的糖，接着打。打至细腻泡泡再加入1/3的糖，继续打。打至蛋清出现小纹路再加入最后1/3的糖再打3-5圈加入玉米淀粉，然后在不开机的情况下用打蛋器搅拌几下至玉米淀粉溶入蛋清中(这样做防止玉米淀粉飞溅的到处都是)，再打开打蛋器接着打发蛋清。</p> <p class="ql-block">下一步，将蛋白和蛋液混合，完全拌匀后导入电饭煲中。</p> <p class="ql-block">加上电静等50分钟，美味的蛋糕🎂就出锅了，喜欢吃的快来尝尝吧！</p>