<p class="ql-block">春节，俗称“过年”是我们生活中最重要的传统节日，据考证是由远古时代岁首祭祀活动演变而来，在每年的农历正月初一新年第一天都要举行各种传统活动，迎禧接福、朝拜神佛、礼拜圣贤等方式来祈求丰年，护佑平安。而祭祀祖先更是必行之礼，在我国传统观念中，自古极为注重祖宗，在新年第一天最重要的日子里进行祭拜之礼，祈求祖先能够给予庇护、赐予财富。</p> <p class="ql-block">仪式，是对节日和事件的一种关注的表达方式，可以让大家记住事情的重要时刻，也达到一种延续和传承。正月初一，新年起始第一天，这是极为重要的一天，古代帝王对正月初一的活动和第一餐都十分讲究，据清史《乾隆朝起居注》、《清实录》等史料的记录中，公元1783年2月2日，乾隆四十八年正月初一。子时一刻十分（0:25），乾隆来到养心殿佛堂，开始拜佛；丑初（1:00）驾临奉先殿，拜先人，祭祖。丑正（2:00）驾临乾清宫东庑祀孔处，拜孔子。寅初二刻（3:30）驾临弘德殿，品尝新年重要第一餐----饺子，而且必须是食斋吃素馅饺子。而在三明同样注重新年的第一餐，至今也保留着素食第一餐的传统，对菜品的选定也有讲究，一般都带有祈福祝愿的寓意。在三明大事大节中素餐一般带有对神灵、圣贤、祖先敬畏之意，而非佛家的素斋，餐中可以食酒。大年初一晨斋需菜品上全，碗筷排齐，杯中斟酒，全家落席而食，小辈给长辈拜年，长辈给小辈红包激励，结束后方才前往祠堂祭祖或到各寺庙拜神佛礼圣贤。</p> <p class="ql-block">三明传统新年第一餐斋菜：红菇豆腐汤，喻意新的一年红红火火，富富贵贵。</p> <p class="ql-block">三明传统新年第一餐斋菜：清炒菠菜，喻意新的一年鸿运当头。菠菜在三明方言里叫做“红头菜″。</p> <p class="ql-block">三明传统新年第一餐斋菜：焖炒冬笋，取自三明过年习俗年三十夜压饭甑上的两根冬笋焖炒，喻意新的一年生财发财，好日子节节攀高。</p> <p class="ql-block">三明传统新年第一餐斋菜：凉拌香葱，喻意新的一年聪慧明智，知书达理。</p> <p class="ql-block">三明传统新年第一餐斋菜：凉拌大蒜，取自年三十压饭甑上的两根青蒜，喻意新的一年里诸事合算，家庭事业有划算。</p> <p class="ql-block">三明传统新年第一餐主食：香菇粉干，三明传统待客主食，取自年三十压饭甑的粉干与香菇、大蒜煮成斋粉条。喻意长长久久，平安长寿。</p> <p class="ql-block">三明传统新年第一餐主粮：米饭，取自年三十压饭甑里的大米，喻意年年有余，吃穿不愁。</p><p class="ql-block">一一罗氏半巷米粿坊整理于2021年春节前</p>