<p class="ql-block">蓬友，你以前吃过萧山萝卜干吗？最近吃过萧山萝卜干吗？如果没吃过，或最近没吃过，不要紧，我教你做。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">选购青皮萝卜若干斤</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">把两头，表皮的带泥土的地方刨去。尽量把萝卜皮留下来。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">切成条装。注意切法：先一切两，再片，后条。这样每条上都带点萝卜皮。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">伴盐腌制。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大概三小时后，萝卜里的水份被逼出来，盐味也进入萝卜。（这也是为啥人不能喝海水，喝了海水要脱水的。）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">用手再把水捏掉点。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">视频中的上海话意思是：“每天捏三百斤萝卜，武功天下第一。”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">平摊开晾干。</p><p class="ql-block">现在天冷，只好在家里晾了，好在北美冬天气候干燥，又有暖气。</p><p class="ql-block">晾三天，每天翻翻身。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三天后，就干了差不多了，你可以尝尝。喜欢咬劲大的，还可以多晾一到两天。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">用干辣椒面，倒入热油，自制辣椒油，伴萝卜干。</p><p class="ql-block">也可以用市面上买的老干妈来伴。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">经典菜，萝卜干炒毛头。</p><p class="ql-block">（用没伴辣的）</p> <p class="ql-block">罐装，以后食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">最后，我友情提醒：照我工艺配方腌制萝卜干，有可能导致你今年减肥计划失败！</p><p class="ql-block"><br></p>