<h1><b>做有视野的【徽三菜】</b></h1><h1><b>——媒体品鉴团专访【徽三说·土徽菜】</b></h1><p>【序】</p><p>——寻找我们生活的这座城市中有创业故事的人，他们身上有我们非常珍视的品质 ，他们一直坚持着即将消失的传统手艺或技艺，他们是茫茫人海里的“小角色”，也是 “大人物”。媒体品鉴团带您一起挖掘他们的故事，为您讲述一段温暖的创业奋斗故事。</p> <p>品牌介绍：【徽三说·土徽菜】——黄山市徽三说餐饮有限公司旗下品牌，于2017年 11月21日成立，创始人付国兵。</p><p>2020年5月注册，安庆【徽三说·土徽菜】第一家店</p><p>2021年2月，安庆【徽三说·土徽菜】第二家店</p> <p>【徽三说·土徽菜创始人付国兵】</p><p>2021年2月2日周二下午16时58分，来自新安晚报、今日头条、安庆广播电视台、安庆 日报、安庆便民网、安庆本地网、安庆短视频、云翔文化传媒等媒体品鉴团，走进【 徽三说·土徽菜】。</p> <p>第一眼就是徽风皖韵徽菜徽文化，徽菜，顾名思义，安徽菜，中国8大菜系之一，已经有着800年的发展历史，随着徽商文化一起源远流长。</p><p>对于徽菜的评述，当年的李鸿章说得好，陈独秀夸得妙。各位看官，你们应该相信他们的品味吧？这就是【徽三说 ·土徽菜】创始人付国兵给大家带来的与众不同的味蕾冲击。</p> <p>精益求精，策划个性化，黄山臭鳜鱼年入一亿，美食品牌宣传无处不在。看到此处端倪，自然明白【徽三说·土徽菜】已红透安徽餐饮业，为我们带来美食好心情。</p><p>走近【徽三说·土徽菜】掌舵人付国兵，头梳时尚小辫，笑脸盈盈，非常健谈热情， 举手投足之间领导风范尽显。人来人往，满堂宾客，看他忙忙碌碌，从丁总处得知， 他的经营模式、他的潮流严谨、他的金色宝马，皆吸引了大众的眼球。</p><p>媒体现场采访，食客们说：来安徽，两件事，游黄山，品徽菜，安徽菜是非常具有地方 特色的一个菜系，有着自己独特的文化内涵，菜品独树一格。</p><p></p><p><br></p> <p>徽三臭鳜鱼，筷子告诉你答案。店堂的一句经典广告语！</p><p>【徽三说·土徽菜】金厨介绍：徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜，二是善 用火候，火功独到，三是娴于烧炖，浓淡相宜，四是注重天然，以食养身。</p> <p>谈到非遗传承臭鳜鱼，您一定要试吃下，从购料、清洗、手工腌制的过程，都有腌制配方和烧 制手法。就这臭鳜鱼研发过程就花了大约四年时间，既保证了鳜鱼本身的营养，又在口味和保存的难题上有所突破，“色白如雪，形如蒜瓣；肉质Q弹，口感滑嫰；闻则微臭，食则异香”。</p><p>媒体品尝后一致高度评价：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”臭鳜鱼香飘天下， 能撩动一座城市的味蕾，独得老百姓的青睐，口味趋近完美，再来一条------</p> <p>据悉：为了让“徽三”品牌争得一席之地？创始人付国兵组织了数十场“黄山臭鳜鱼烹饪大赛”，“徽三”终于火了，此后，臭鳜鱼进行了独立真空包装，在零下18℃可 保存长达十二个月，主供餐厅使用，后来他又开发了烧制臭鳜鱼的配套调料酱包，作 为伴手礼供应家庭，每个礼盒中装有一条臭鳜鱼、一包调料、一张说明书，只要家里 有菜籽油，有葱姜蒜，就能烧出可媲美酒店出品的臭鳜鱼。现在徽三加工厂臭鳜鱼的 年产量约在150万千克，年营业额达1亿元。</p> <p>对于徽菜，几乎每个人心中都有难忘的那一口，寻味徽州，寻味美食美味。徽州美味 远不止臭鳜鱼！</p><p>黄山臭豆腐、熏鸭、地锅鸡、蜂窝豆腐、竹林走山鸡------现场各种各样的徽州菜品，展示了徽味 无穷的美食生活，更彰显了徽菜文化的健康繁荣。</p><p>【徽三说·土徽菜】经典徽菜，媒体大咖拍摄的意犹未尽，想要领略正宗徽菜美食文 化？一起走进“中国最天然的乡村美食”【徽三说·土徽菜】，老百姓要的就是这个味!</p> <p>余秋雨先生曾说：“天人合一的和谐景象，在徽州山水间呈现得特别透彻。”</p><p>品舌尖上的【徽三说·土徽菜】，脑海里尽是徽州，看到劳动人民在辛苦耕作之余， 把收获的菜肴“晒秋”，遍野的庄稼呈献出自己的丰收果实，那承载着泥土深情和农人喜悦的绿色美食在晴空下一一显现。</p> <p>【徽三说·土徽菜】各种徽菜你方晒罢我登场，展示着徽菜美食最骄人的风采。徽州徽文化让我们真切听到了大地万物同太阳之间亘古的呼唤和应答。</p><p>徽州高山峻岭，徽州人辛勤劳作，勤俭持家的优良传统美德，形成了独属于徽州人的创新美食文化“金名片”。</p><p>付国兵——徽州人，他是【徽三说·土徽菜】创始人，他是徽菜饮食文化的传承者和 创新者，更是徽菜文化健康的倡导者和杰出代表。</p><p>(文/刘朝阳 图/刘明 汪定朝 李翠霞）</p>