<p class="ql-block">栗子又名板栗，是中国特产，素有“干果之王”的美誉。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">栗子自古以来在我国就有种植，《吕氏春秋》中就有这样的句子:果有三美者，有冀山之栗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西汉司马迁在《史记》的“货殖列传”中有“燕，秦千树栗”、“此京东板栗其人皆与千户侯等”的记载。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰：“南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">以上说的都是栗子的产地。目前北方地区比较知名的是怀柔板栗和迁西板栗。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">下面再来看一看栗子的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">唐朝大医孙思邈在《备急千金要方》中说栗子: </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">味咸，温，无毒，益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。生食之，甚治腰脚不遂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">宋朝的文学家苏辙老年时吃栗子治好了自己的腰腿病，他因此赋诗一首:</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老去日添腰脚病，山翁服栗旧传方。</p><p class="ql-block">经霜斧刃全金气，插手丹田借火光。</p><p class="ql-block">入口锵鸣初未熟，低头咀噍不容忙。</p><p class="ql-block">客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉桨。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再来听听中医博士阅素灵老师说板栗:</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">板栗是一个典型的秋天成熟的东西。板栗也是正儿八经上了药谱的，有一些辟谷丹要拿板栗才能炼成的。板栗它是毛茸茸的，对吧？有的肥肥的一个壳里面只有它一个，然后它圆乎乎的把里面都霸占了，有些瘦小的板栗是一个壳里面有4个，对吧？还有的一个壳里面有3个。这个气就不同。那些把一整个壳都霸占了的板栗，肯定就比较强悍。</p> <p class="ql-block">你看板栗、榴莲这种具有毛绒绒，硬的壳，具备一定的通督脉的作用。这是医学上的一个象，就是说这种长着毛次次的硬壳，都是走督脉的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">板栗有轻微的健脾的作用，有走督脉的作用，补肾的作用不强烈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最佳吃法是炖。鸡、鸭炖板栗。古典做法一般是鸭子炖板栗，因为鸡一般不是秋天吃的。一般鸭子炖板栗都做成了红烧的口味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">要说一般人可能会嫌核桃苦，腰果油，但是提到板栗，尤其是糖炒栗子，很少有人会不喜欢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在寒冷的天气里左手一包炒栗子，右手一串糖葫芦，夫复何求? 想一想就忍不住让人流口水。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">但是栗子美味，如果是给小朋友或者老年人吃，首先不建议一次吃太多。其次最好是炖得烂烂的，更有助于消化吸收。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">附: 《随园食单》中栗子炒鸡食谱: </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鸡斩块，用菜油二两炮，加酒一饭碗，秋油一小杯，水一饭碗，煨七分熟；先将栗子煮熟，同笋下之，再煨三分起锅，下糖一撮。</p>