<p class="ql-block"> 前天回老家看望婆母，回来路过山东省临清市西石槽（原石槽乡政府），开车在石槽主街道路过，在街道村东头，路北的路边立有牌匾：大屯地锅馒头。开车一闪而过，犹豫了一下，要不要买几个尝尝。</p><p class="ql-block"> 小时候感觉大地锅做出来的什么食物都好吃，大地锅蒸馒头、贴饼子、蒸包子、烀红薯胡萝卜……带了焦黄的“个渣”（音）的，又香又甜，过年煮水饺，一大盖垫儿饺子往大地锅里一倒，好几个人的饭量就出来了。农谚：小锅儿粘粥，大锅饭，表示好喝。</p><p class="ql-block"> 随着人们生活水平的不断提高，做饭的环境也有了很大变化。即便是现在的农村，几乎家家户户都换成了煤气灶，现在的农村也在普及燃气灶。如今要想吃个大地锅蒸的馒头，变得的确有些奢侈了。 </p><p class="ql-block"> 今天就像“害病”似的，那个“大地锅馒头”的牌子，老是在我眼前“晃动”，下午4点半学完网课，我立马开车前往。</p><p class="ql-block"> 到了馒头店里，男主人在睡觉，有个大约12、3岁的小姑娘（看面相，像是主人家的孩子），起身迎接我。小姑娘问：“要几个？”我说：“我先看看馒头。”小姑娘掀开盛馒头的箱子，馒头个个又圆又白又胖，捏一捏很瓷实，每个馒头的底座都有焦黄的“个渣”。</p><p class="ql-block"> 我经不住诱惑，忍不住想掰开一个尝尝是否是小时候吃过的味道，我正要从已经给我包装好的馒头袋子里拿一个试吃，善良的小姑娘赶快从她家的馒头箱子里又拿出一个，很体贴的对我说：“吃这个，是热的。”我赶快掰开咬了一口，细嚼慢咽，此馒头的确是回想的那个味道：口感爽、劲道、原麦的香甜味儿、还有黄“个渣”的焦香味儿。 馒头5角钱一个。</p><p class="ql-block"> 小时候每到快过年了，家家户户都要“屯”许多馒头、年糕、大包子、炸货等。现在不储存这么多了，都是现吃现买，但是老传统家家总是要屯一点。男主人说早晨在造纸厂的“风向标”那里定点有卖，我也不知哪里是“风向标”，咱当地的伙伴们，你知道到吗？</p><p class="ql-block"> 有不怕路远的，像我一样亲自跑一趟，吃到你喜欢吃的大地锅馒头。</p> <p class="ql-block">我买的大地锅馒头</p> <p class="ql-block">每个馒头的底座都有黄“个渣”</p> <p class="ql-block">大屯大地锅馒头牌子</p> <p class="ql-block">醒发馒头</p> <p class="ql-block">使用的面粉</p> <p class="ql-block">醒发馒头的器械</p>