香酥荠菜春卷,吃出春意盎然

几度枫红

<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  立春将至,尽管一切还都是冬天的样子,但是阳光却格外的柔和,媚媚的、亮亮的,就连沉寂了一冬的味蕾也被唤醒了。立春吃春卷咬春,也是最具有代表性的传统习俗。春卷不仅是春天一道资深的应时美食,还代表了迎春喜庆的吉兆。这款醇香无比的荠菜春卷,荤素搭配,清淡爽口,炸制后色泽金黄,外酥里嫩,一口咬下去,满满春天的味道哦!</span></p> <h1>  成品图</h1> <h1>  新鲜荠菜,摘去枯叶和根须,用果蔬盐浸泡半小时,清水冲洗干净。</h1> <h1>  沸水中加入少许食用盐,放入荠菜焯水1分钟。</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  捞出过凉,沥水,切碎,备用。</span></p> <h1>  鸡蛋两枚,打散搅拌均匀。 </h1> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  锅中放入少许食用油,倒入蛋液翻炒片刻,盛出,冷却,切碎。</span></p> <h1>  小虾皮洗净,沥水。</h1> <h1>  所有馅料放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、生抽、芝麻油,搅拌均匀。</h1> <h1>  春卷皮整理成正方形,平铺放入馅料,从下面卷起,左、右边皮分别向上折合,继续往上卷,边角沾上湿淀粉卷起即可。</h1> <h1>  鸡蛋一枚,打散搅拌均匀。</h1> <h1>  荠菜春卷生胚表皮轻拍一层淀粉,放入蛋液里滚一下。</h1> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">  再放入白芝麻里滚一下,均匀地裹满白芝麻。</span></p> <h1>  锅中放入适量的食用油,油温5成热时,放入荠菜春卷生胚,炸至两面金黄,捞出。待油温升高时,放入锅中复炸片刻即可。</h1> <h1>  捞出,放入吸油纸去油。</h1> <h1>  生菜适量,洗净,用厨房纸擦干水分,放入盘中摆好,炸制好的荠菜春卷放生菜上面,圣女果点缀。</h1> <h1>  美味程度:香!酥!鲜!</h1> <h1>  碟中放入少许生抽、香醋、芝麻油、剁椒酱,喜欢吃辣的小伙伴们可以蘸汁吃哦!</h1> <h1><b>美食制作/拍摄/文字:几度枫红</b></h1>